萵筍是春天最常見的一種美食了，自從學幹廚師之後，發現世間的美食真的是越來越多了。不管什麼樣的食材，在廚師的菜刀，以及鍋爐下，總能變成可口的下飯菜。都說「春天的萵筍似黃金」，知道大家有沒有吃一兩次萵筍呢？每次我在超市里遇到新鮮的萵筍的時候，都買回家給家人做美食吃。

我們這邊的萵筍價格也不貴，5塊錢就能買上兩三顆。而且顏色特別的翠綠，吃起來同樣也鮮嫩多汁，每次我將萵筍買回家後，家裡的小孩都吵著要吃。但是大家知道嗎？萵筍雖然好吃，同樣也有「3吃1不放」

我們都知道萵筍分為萵筍葉和萵筍莖，很多朋友在吃萵筍的時候，往往都會將它的葉子給去除，相信很多朋友都不知道，萵筍的葉子比萵筍的根莖營養價值還多吧！

這個萵筍的葉子我們可以拿來燉湯喝，可以拿來做炒菜吃哦。大多數我都會用這個萵筍葉子配菜，然後拿來燉肉吃。下次在吃萵筍的時候，可別將這個萵筍的葉子給扔掉啦。

第二個就是萵筍的外皮啦。我們都知道在吃萵筍的時候，都要給萵筍刮皮。但是萵筍的外皮同樣也有一個好處，就是可以幫助我們睡眠。鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開後將萵筍的外皮放在裡面。直接蓋上蓋子大火燒開。

水燒開後再次煮五分鐘，然後在裡面放入十克冰糖。繼續用小火煮五分鐘。五分鐘後，就可以裝入杯子裡開喝啦。家裡有枸杞的朋友，可以放點少許的枸杞。晚上容易熬夜睡不著的朋友，可以喝這個萵筍皮湯哦。效果真的不錯。這是80歲老奶奶教給我的。那就是80歲老奶奶，為什麼那麼長壽的原因啦？

大家在家裡炒萵筍的時候，最好不要放蠔油。蠔油主要是給食材提鮮的，我們在炒萵筍的時候如果放入蠔油，那麼萵筍裡面脆爽可口的味道就沒有啦。這回大家學會了嗎？

我們在買萵筍的時候同樣也要牢記，同樣大小的萵筍。大家不要貪圖便宜，買重量輕的萵筍。那些重量比較輕的萵筍往往都是空心的啦。這樣的萵筍買回家汁水就特別少啦。炒的時候容易發苦，就不是開胃又下飯的美食啦！

總結：春天的萵筍一定要記得吃它的葉子，根莖和它的萵筍皮，在家裡做油燜萵筍的時候，最好不要放蠔油哦。同樣大小的萵筍，大家要記得挑選重量比較重的萵筍。這樣的萵筍才是最優質的。

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