教你做鹹蛋蒸肉餅,多加這一步,口感鮮香不油膩,拌飯特別香

每一種食材,只要有合適的烹飪方法才能把最香的一面給呈現出來!比如飯桌上這一道簡單的鹹蛋蒸肉餅,鹹蛋蒸肉餅是廣東經典菜式,也是我從小最愛的下飯菜之一!簡單的肉餅加上咸蛋簡直昇華,雖然簡單,但確實是好味道的下飯菜,同樣適合老人和孩子。

在蒸肉餅時,為了增加肉糜的口感,我還放入適量的「藕丁」,蓮藕有充足的水分和清脆的口感,可以豐富肉餅的口感,保留鮮嫩的肉汁,同時可以去除豬肉中的油膩感,使得蒸制出的肉餅香嫩多汁不油膩!三者結合,好吃的住不了口,哈哈,香上加香啊!幾次請客時候端上現蒸的這碗肉菜,都被一搶而空,誇讚好吃,說是從來沒有吃過。做法其實也簡單,快來看看是怎麼做的吧!

藕丁肉餅蒸鹹蛋

【材料】:豬腿肉 400克、鹹蛋 3個、蓮藕 2節、薑蔥 適量、蠔油 2湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙

【做法】:1、把蓮藕去皮後先切成細絲,再切碎,也可以直接用擦絲工具擦碎;

2、把豬肉剁碎,做肉餅要用3分肥7分瘦的豬肉,不能用全瘦肉哦,要不做出的肉餅口感發柴不好吃;

3、剁好的豬肉和蓮藕碎放在大碗裡,放入蠔油、鹽、生粉和蔥花;

4、把所有材料順時針攪拌均勻,然後一直攪拌上勁成粘稠的狀態;

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論