平時生活中，很多人在剝蝦殼的時候，都是採用最殘忍的一種方式。先把蝦頭直接折斷，然後用手指頭慢慢去扣蝦殼，這樣不僅剝殼速度慢，而且只要稍不注意，就會把蝦肉給弄不完整。
所以，今天我就要給大家分享一個小技巧，利用這個技巧去快速剝蝦仁，真的很方便。分分鐘就能讓你得到一大盤的蝦仁，愛吃蝦的朋友，記得學一學。
一、冷凍
首先購買回來的大蝦，我們要先用清水把大蝦給清洗乾淨，將其表面的雜質洗去後，把大蝦裝入大碗中。然後再裝入到冰箱當中，進行冷凍半個小時。
大蝦採用冷凍的方式，大概半個小時以後，就能讓蝦殼和蝦肉分離，這時的大蝦，我們再用手去進行剝殼，就會顯得特別容易。但是在這裡我們也要注意了，蝦肉不能將其冷凍的太久，不然肉質容易發柴。
二、蝦殼去除
接下來就是對蝦殼進行去除了，在對蝦殼去除的時候，是有技巧的，我們不要用手一點點的去摳。首先把蝦頭先給弄掉，然後用手捏住蝦尾部分，並用手順著蝦節第1節部分，往下輕輕一摳，就能把蝦殼給完整剝離。
在對蝦頭進行去除的時候，我們要用力捏緊蝦頭，這樣就能把蝦身中的蝦線，也一同扯出。這樣簡單的一步，就能讓我們省了很多的力氣，不用再去對蝦線進行處理。
三、蝦肉炒絲瓜
學會以上剝蝦的方法以後，接下來再跟著我一起學習一道，我最愛給家裡人做的美食，蝦仁炒絲瓜。首先準備一個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫三成熱以後，把提前準備好的蝦仁加入到鍋中，將其小火炒至變色、彎曲後，出鍋備用。
最後再準備一小根的絲瓜，將其去皮切塊後，把絲瓜加入到鍋中，小火翻炒斷生以後，將蝦仁回鍋，與絲瓜一同翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，美食即成。
總結：
今天的知識分享就到這裡了，以後再剝蝦殼之前，記得先把蝦冷凍一下。因為蝦肉將其冷凍以後，就會讓蝦肉熱脹冷縮，蝦殼自然就會變得很好剝。
最後在對蝦仁進行烹飪的時候，我們一定要注意了，往蝦仁中加入的調味品，一定不能太多。少許食鹽調味，是最佳的方式，不然蝦肉鮮味就會受到影響。
