同樣的蝦皮,選白的還是黃的?80歲老漁民:好壞要分清,別再買錯了

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

蝦皮人人都吃過,蝦皮的營養價值很高,每100克蝦皮蛋白質含39.3克,大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。因含有優質的蛋白質、豐富的鈣、強抗氧化劑-蝦青素等營養成分,深受人們的喜愛。常見的有白蝦皮、黃蝦皮兩種,如何正確選購蝦皮,蝦皮是白色好還是黃色好?老漁民教我一招,讓無良商家無處遁形。

很多朋友覺得白蝦皮,黃蝦皮的區別並不是很大,但事實上它們兩個之間的區別是非常大的。黃的蝦皮一般來說都是用東海的海蝦製作而成的,它含有的蝦青素比較多,所以在製作成蝦皮之後顏色就呈現出淡黃。黃蝦皮的個頭相對于白蝦皮來說要大一點,而且它吃起來口感特別鮮美,沒有鹹味。

而白蝦皮一般來說都是用渤海的蝦製作而成的。這種蝦裡面的蝦青素含量比較少,所以顏色是偏白的,而且透明。這種白蝦皮吃起來口感會偏鹹一點,而且味道特別鮮美。以上這些就是白蝦皮和黃蝦皮的區別,你有沒有學會呢?接下來要跟大家分享怎麼去購買優質蝦皮。

第一,首先要看一下蝦皮的外觀,好的蝦皮一般透明度比較高,呈現淡黃,這種蝦皮是比較好的蝦皮。反之如果不透明,呈現的顏色是比較深的或者是比較淺的,那麼就證明它不是好的蝦皮,所以在購買蝦皮的時候一定要購買透明,淡黃的蝦皮。

第二,咱們將新鮮的蝦皮放在手裡用力抓一下,將手鬆開後蝦皮很快就會變鬆散。而不好的蝦皮因為水分含量比較高,所以用手用力抓一下它會呈現團狀,手鬆開之後並不是很容易變鬆散,這樣的蝦皮最好不要購買。

第三,在買蝦皮的時候咱們可以先拿起幾個放在嘴裡嘗一下,如果非常鹹的話,那就說明肯定是人工往里加鹽了,這樣的蝦皮是不建議購買的。要買就買那種鹹淡正合適的,不是特別鹹,但也不能特別淡的。

第四,白蝦皮的蝦青素的含量雖然比較少,但是鈣含量比較高,所以需要補鈣的話就建議大家購買白蝦皮吃。如果大家是做餡料或者是將蝦皮炒著吃,那麼就建議大家購買黃蝦皮。一般來說白蝦皮要比黃蝦皮便宜一點,從經濟角度來說,選擇白蝦皮更實惠。

以上就是今天要跟大家分享的有關於蝦皮的小知識,學會這些小知識之後就會讓你更加瞭解蝦皮,這樣就不會買到劣質的蝦皮了。

蝦皮的幾種常見吃法

1.做湯。蝦皮和冬瓜是一對黃金搭檔,尤其是這個季節,喝一碗蝦皮冬瓜湯,清淡鮮香營養豐富又解暑,是一道非常不錯的湯。

2.炒菜。炒小白菜、西葫蘆、冬瓜的時候都可以放點蝦皮,味道鮮美,好吃不膩。

3.蝦皮餅。麵糊裡加入胡蘿蔔絲、蔬菜絲、蝦皮、雞蛋,用平底鍋攤成薄餅,表皮酥脆,餡料營養美味,特別適合有上學的孩子家長們早上做給家人吃。

4.蝦皮餃子。尤其是天津人,喜歡吃三鮮餡的餃子。有條件的放蝦仁、雞蛋、韭菜、木耳等,如果懶得去買蝦仁,也可以用蝦皮代替。餃子餡裡加入蝦皮還有一個好處,蝦皮比較幹,特別針對韭菜餃子餡容易出湯的問題可以很好地解決,大家不妨嘗試一下用蝦皮包餃子,絕對好吃!

關於蝦皮的知識,如果您覺得有用,期待您的關注、點贊、評論、轉發。

超強的家常菜教學!美食不只暖胃!更能暖心!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→生活小食光,更多精彩內容等著你來看!

用戶評論