1碗麵粉,2個雞蛋,上鍋蒸一下,鬆軟香甜,好吃不上火,給孩子吃特別好

哈嘍,大家好,我是貝姐,我們又見面了。今天的你過得還開心嗎?打開這篇文章的你,想必也是位熱愛美食的小可愛吧!祝我們擁有長久的喜歡與美夢~今天我們來談一談「蒸蛋糕」的方法。希望對小可愛們有幫助。

眾所周知,早餐是一天營養的基礎,一頓好早餐是美好一天的開始。

但是很多孩子都不喜歡吃傳統的早餐,包子,油條,粥,

孩子不吃早餐 嚴重影響他們的成長。小編也為孩子不好好吃早飯發愁了,

今天小編把蒸蛋糕的做法分享給大家,從此再也不擔心兒子吃早餐了。  

咖啡私房菜之蒸蛋糕 

家裡雖然有烤箱,大部分情況下都是用來做菜的,蛋糕烤得少些,

做為一個搞體育營養的,深深知道蒸蛋糕和烤蛋糕的區別非常大。  

烤蛋糕因為糖和蛋白質中的甘氨酸在超過120度的高溫下發生非酶褐變反應(美拉德反應),

儘管顏色變得棕黃、香氣比較濃鬱,但是糖和氨基酸發生反應,會使營養價值降低,

因為這兩樣恰恰是我們需要的營養,還有重要的一點,美拉德反應產生的上千種產物中,

有一些是對人們的健康不利的東西;

而蒸蛋糕因為採用的是低溫烹調方法,蒸汽的溫度不超過101度,

所以其營養損失比烤制蛋糕少得多,而且顏色嫩黃、氣味清香。蛋糕綿滑細膩,

無任何添加,營養健康,特別適合老人和小朋友食用,這款蛋糕在小小朋友們的輔食裡也是超有人氣哦。 

主配料:

常溫雞蛋2個(先個頭大點的雞蛋),低筋麵粉80克,

牛奶90克,細砂糖45克,鹽1克,檸檬汁3滴,玉米油15克 

製作步驟: 

1、將牛奶加熱到80度,加入玉米油拌勻。 

2、低筋麵粉過篩,倒入加熱的牛奶中,拌勻。 

3、蛋清分離,記住兩點,一是裝蛋清的盆子一定要做到無水無油,

否則影響蛋白的打發;二是蛋清裡不能有蛋黃。 

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論