三種材料做出素食豬血糕,簡單易學,顏色口感都很棒

傳統米血糕是利用動物的血(豬、鴨、雞)跟糯米混合蒸熟而成的傳統米食,傳統多以豬血製作,故又稱為豬血糕。淋上醬料、灑上花生粉與香菜,滋味特別迷人。豬血糕的材料是糯米與豬血,但不敢吃豬血,或素食的族群,可以運用紫米、海苔或紫菜與糯米粉,製成素食版的偽豬血糕。紫米、海苔天然的色澤讓素食豬血糕的外觀幾乎與真的豬血糕一模一樣。用糯米粉加上紫菜跟清水調成「偽豬血」來做凝結用,也可增添Q軟口感,吃過的人都真以為是豬血糕呢!
素食豬血糕又名「智慧糕」,與豬血糕的台語音仿。製作簡單還可以多做些冷凍起來,煮火鍋、炒三杯,或直接沾粉沾醬,甚至氣炸鍋炸一下都很好吃喔!


喜歡豬血糕口感的,一定要試試這款做法非常簡單又健康好吃的偽豬血糕!

材料

糯米半杯 (建議長糯米較Q)
紫糙米或黑米半杯
原味海苔或紫菜一大片
糯米粉半杯
水1杯
鹽或胡椒鹽1/3小匙
冷壓麻油或烹調用油1大匙
(上述杯指標準量杯或選定一個固定的馬克杯或米杯、容器皆可)

作法

1.圓糯米、紫米洗淨後泡水2-3小時,讓米吸飽水份(或熱水半小時)


2.海苔或紫菜或紅毛苔一片與水、糯米粉,及所有調味料用調理機打成泥狀。


(注意⚠️:若使用的海苔是有調味過的或海苔醬紅毛苔醬,就要注意鹽與胡椒粉加入的份量需自行微調)
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