紅薯正確蒸法,教你這樣蒸紅薯,香甜細膩又好吃,比烤的還好吃

天氣真冷,冬季又來了,以前小的時候,每年一進入冬季以後,家裡的奶奶,就喜歡給我做蒸紅薯,或者是烤紅薯。每天早上家裡煮豬食的時候,就喜歡用煮豬食的炭火,烤上一兩個紅薯。要不就是在平時蒸飯的時候,用蒸鍋再蒸上兩個紅薯,現在想起那些香甜、軟糯的紅薯,依然讓我口水直流。

1、烤紅薯、蒸紅薯,相信是很多人兒時的美食佳餚,就像是零食一樣。但是現在很多人,都不喜歡自己動手在家做,烤紅薯或者是蒸紅薯了。因為,在外面逛街的時候,幾塊錢就能買到一個。雖然這樣很省事,但是相對於自己做的蒸紅薯、烤紅薯呢,味道會差很多,所以今天我就要教大家,如何在家正確蒸紅薯。

2、在蒸紅薯的時候呢,紅薯多數人都以為很簡單,直接放上蒸鍋就蒸了其實這樣的做法不恰當,想要蒸出來的紅薯,口感香甜可口,且紅薯肉質軟糯,還香氣噴噴的話,唯有掌握好關鍵的第1步,才能讓做出來的紅薯,口感好吃。我的方法,是奶奶從小就教給我的,具體做法如下,一起來瞭解一下,並動起你的小手,學起來。

3、蒸紅薯之前,記得先準備適量紅薯,新鮮的紅薯,是不適合用來蒸的。買回家的紅薯,記得先把紅薯晾曬上幾天,將紅薯內部的水分,晾曬掉一部分。這樣紅薯內部的澱粉,才能更好轉化為糖,只有這樣蒸出來的紅薯,口感才會更甜。不知道你們買回家的紅薯,是不是直接就蒸了呢?難怪口感不甜,錯就錯在這裡。想要紅薯好吃,第1步要先晾曬,然後再蒸。

4、晾曬好以後的紅薯,我們也要把紅薯放到流水下,將紅薯表面的淤、雜質給它洗乾淨。清洗乾淨的紅薯,記得用刀將紅薯的頭部和尾部,切掉一部分,這樣紅薯在蒸的時候,會更容易成熟,能大大縮短,其蒸制時間。這裡要注意的是,紅薯不能切開蒸,或者是去皮蒸,不然糖分就會損失,蒸出來的紅薯,口感也會變差。

5、把清洗乾淨的紅薯,將其放入蒸鍋當中,並蓋上蓋子,用大火燉紅薯,蒸半個小時。全程不能開蓋,等紅薯完全蒸熟以後,也不要立馬就出鍋,先讓紅薯在鍋中,再多燜上幾分鐘。等其內部糖分,更好凝聚以後,才可以把蒸好的紅薯,從鍋中取出進行食用。出鍋後的紅薯,這時的口感,是最好吃的。放涼以後的紅薯,口感會有噎人,最好將其加熱一下,再食用。

小叮嚀:

奶奶教給我的蒸紅薯方法,就分享到這裡了,這個蒸紅薯的方法,我已經吃了二十幾年,希望大家能好好學一學。不管你是蒸紅薯還是烤紅薯,紅薯一定要記得,先晾曬上一段時間,然後再用來對其烹飪製作。

紅薯美食還有很多,各位朋友裡面那裡,有更好的收藏和建議嗎?你也可以為我們,分享一下你的做法,讓我們學一學。

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