飯店的醋溜白菜為什麼好吃,教你正確的做法,開胃解饞,太下飯了

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大白菜真的是一種好吃又實惠的蔬菜,尤其冬季的大白菜更是好吃,是秋天的白菜比不得了的好吃。平時我們都喜歡做一道醋溜白菜。但是做醋溜白菜時,到底要不要加醋和糖呢?尤其是那些不能吃糖的人們,醋溜白菜好吃,但是每天吃一盤加糖的酸白菜,豈不是對身體不好。

那麼今天小達人就和大家分享一道,不加糖的醋溜白菜做法。這樣做出來,不僅好吃,而且更營養解膩哦。一起來看看我到底是怎麼做的吧!

1,首先我們來選白菜,白菜要選冬季霜降後拔出來的,因為霜降被凍後,能越冬的蔬菜,為了維持生命活動正常代謝,會分解一部分澱粉轉化成糖分。細心的人就會發現,冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃,就是這個原因哦。所以,白菜要選被霜打過的。

2,取4-5片白菜葉,就可以了。這樣做出來,正好夠一盤。取白菜時,我們最好是一片一片揭下來,不要一刀下去把整顆白菜幫和葉分離。這樣一頓吃不完,剩下來的白菜幫和葉子都不好保存哦。

3,接下來像這樣,把白菜葉先撕下來,單獨放一起。剩下的白菜葉下麵條鍋,或者炒著吃,想咋吃都行哦。

4,白菜幫我們最好也是撕成一小塊一小塊的。總感覺刀切出來的白菜幫,沒有撕出來的好吃。

5,再切點蔥花蒜片和幹辣椒圈。

6,下面開大火熱油。油不需要太多哦,適量即可。油熱後,倒入切好的蔥花蒜片和幹辣椒爆香。

7,爆出香味後,下入白菜幫大火翻炒一分鐘。不知道有沒有和我一樣的,喜歡吃炒得略糊一點的白菜的。我總覺得糊一點的白菜更好吃呢?哈哈,當然了,如果不喜歡吃糊的,就不用炒糊哦。

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