84歲鐘院士推薦要多吃菠菜,教你新做法,不炒不涼拌,營養美味

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

大家好,菠菜是一種富含高維生素,尤其是維生素B等營養,吃菠菜對我們人體是有很多幫助的。八十四歲的鐘院士,也都推薦我們大家多吃菠菜,所以今天我就要用菠菜,給大家分享一道菠菜美食製作。

菠菜的吃法有很多,炒著吃,煮著吃是最常見的兩種,但是今天我既不用炒也不用煮,就能讓做出來的菠菜,比這兩種做法,做出來的味道還要好吃。一起來看看我是怎麼去做的吧。

美食:【菠菜烙餅】

【製作食材】:菠菜,食鹽,胡椒粉,芝麻油,雞蛋,食用油,白芝麻

【方法及步驟】

1、

首先我們要準備一小把的菠菜,先用剪刀把菠菜的根部給它剪掉。菠菜的根部,其實是可以食用的,但是為了方便,我們就不要了。在這樣天氣寒冷的冬天,想要把菠菜根部洗乾淨的話,會比較麻煩。

2、

處理好的菠菜,我們要用清水對菠菜進行清洗兩遍,第1遍在清洗的時候,一定要把菠菜葉片間洗乾淨,這些葉片中有可能會摻雜著泥土,或者還有很多雜質。

把菠菜給洗乾淨以後,我們要準備半鍋清水,大火將鍋中水燒開以後,往鍋中加入半勺食鹽,再加入一勺食用油。然後把菠菜放到沸水當中,用沸水對菠菜焯水半分鐘,因為菠菜中有草酸,只有焯水才能將草酸去除。

3、

菠菜焯水加鹽,食用油,是為了讓菠菜顏色焯水後依舊翠綠。菠菜焯水好以後,我們要把菠菜控水撈出並過一下涼水,這樣菠菜的口感吃起來才會更加鮮嫩。

接著我們要把菠菜擠幹水分,再放到案板上,切成碎末,再裝入大碗中。然後打入三個土雞蛋,再加入兩大勺麵粉,並簡單加入半勺食鹽,少許胡椒粉,一勺芝麻香油。最後用筷子把所有食材,攪拌混合均勻。

4、

將菠菜製作成麵糊以後,我們要準備一個平底鍋,並往鍋底刷上薄薄一層食用油。等油不太熱的時候,就要把菠菜麵糊直接倒入鍋中,並用鏟子將其攤平。

接著我們要蓋上鍋蓋,用中火對麵糊進行烙制兩分鐘,等麵糊底部定型以後,再準備適量蛋液刷到烙餅表面。接著再蓋上蓋子,烙上一分鐘時間,等時間到了以後開蓋,並撒上一些芝麻把菠菜餅翻面,將其兩面煎的金黃後,即可出鍋食用。

小貼士:

1、菠菜將其用來烙餅的話,營養價值會更高哦,酥脆的口感再搭配著雞蛋的鮮香,就會特別好吃。

2、菠菜不管我們採用哪種方式去對其進行製作,對菠菜焯水處理,都是很重要的一步驟,因為人體不能攝入太多草酸。

3、在對菠菜餅進行烙制的時候,小火慢慢去烙,才能讓菠菜被完全烙熟。火候一定要控制好,不能用大火。

用戶評論