中國美食文化博大精深，要說做燉菜最出名的莫過於粵菜了，粵菜講究味道鮮美而不平淡，追求原滋原味保留食材最鮮美的味道，在廣東人的有句老話「寧可食無菜，不可食無湯」，可以說廣州的飲食標誌就是喝湯與喝涼茶了，而廣東的喝湯的做法也是非常多的，滾燙、清湯、燉湯、燉湯、汆湯等等~~
三鮮湯，大家都很熟悉，也有很多人認為這三鮮湯都是固定食材的，其實不是的，食材搭配方面是可以根據自己的喜好來，有些人喜歡吃素，所以做三鮮湯時，會選擇一些素類食材，只要食材新鮮，做出來的素味三鮮湯味道也是非常不錯的。
今天小達人來跟大家分享一鍋，我家比較常喝的三鮮湯做法，簡單好喝，而且營養豐富，在這種悶熱的天氣裡，湯水是少不了的，但每天煲老火湯也是不現實的，所以做三鮮湯最合適了，喜歡喝湯的朋友可以試試哦。
食材準備：鮮蝦半斤，兩塊鹵水豆腐，5個土雞蛋，香菜一小把，一根蔥，花生油，鹽，胡椒粉，開水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備半斤活蹦亂跳的鮮蝦，蝦一定要新鮮，做出來的湯才是最鮮的，我這裡半斤買了27塊，個頭比較大，把蝦頭取下來，順帶抽出蝦線，取下的蝦頭也不要扔了，放一邊備用，蝦尾沖洗乾淨放另一個碗中備用。
第二步：取下來的蝦頭，我們把蝦胃擠出來，這裡面的東西會有點髒，一定要擠乾淨，再用流動水沖洗一遍，洗淨後放一邊備用。
第三步：剛剛取下洗淨的蝦尾，用刀把它剖開背部就行了，不用剖完，鮮蝦開好背後放一邊備用，另外準備香菜一小把還有一根蔥，把它們洗淨後切小段備用。
第四步：準備兩塊鹵水老豆腐，把它切成小方塊，我喜歡抓在手中輕輕切，方便又不會弄碎，切好後直接放到碗中備用。
第五步：準備5個土雞蛋，先打入碗中，再準備一個鍋，熱鍋後淋入花生油，然後倒入雞蛋，再調上一點點的鹽花給雞蛋添點底味，調中小火把雞蛋兩面煎香後，直接在鍋中切成小塊，然後關火盛出備用。
第六步：煎蛋的鍋不用洗，再次下少許油，把蝦頭倒進去，給它翻炒出蝦油，大概1分鐘左右，把蝦頭炒至變紅色，出蝦油後，接著我們往鍋裡面加入適量的開水，這個時間我們可以不用蓋鍋蓋，給它煮上3到5分鐘，煮好後把蝦頭給撈出來不要。
第七步：蝦頭撈出後，接著把煎好的雞蛋和豆腐倒進湯中，調大火給它煮上3分鐘。
第八步：雞蛋豆腐湯煮3分鐘後，加入一點胡椒粉，再調入適量的鹽，然後把剖好的鮮蝦尾倒進去，稍微給它翻動一下，這個時間不宜過長，半分鐘就夠了，時間過長容易把蝦煮老，這樣就不鮮甜了。
第九步：半分鐘後，撒入我們準備好的香菜段和蔥段，稍微翻動一下就可以關火了，盛出來開喝。
這一鍋美味家常三鮮湯就做好了，做法非常的簡單，而且營養豐富，湯菜一鍋熟，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧，孩子們特別愛吃哦。
【烹飪小竅門之疑問解答】
一碗好喝的三鮮湯做好了，葷、素搭配，非常鮮美。這道看似快速簡單一碗三鮮湯，要做好也是技巧滿滿，掌握好一些小細節是這道湯的關鍵。
一是放入姜，姜是溫補調料，喝湯有養胃功效，兩者搭配就很好，但有的家庭做法全憑個人喜好，煮湯放蒜，蒜是「敗胃」的，切忌加蒜。薑要提前用油煸炒一下，湯會更香；
二是要加開水，不僅速度快，而且各種食材的味道在高溫分子作用下可以快速結合，可以讓湯迅速變得鮮美；
