15道佐粥小菜的做法，開胃吃著又香，而且做法簡單

吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！早餐的最佳選擇無疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟，這些小菜非常開胃吃著又香。而且做法簡單，做好後放在冰箱內冷藏，隨吃隨取，非常方便。美好的一天，從一頓心滿意足的早餐開始。

一、拍黃瓜

食材

黃瓜3根、香菜適量、鹽一小匙、味精1/4小匙、蒜蓉一湯匙、辣椒油一湯匙、糖一湯匙、白醋二湯匙。

做法

2、黃瓜洗淨，不要去皮。

2、黃瓜去兩頭，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開。

3、切成小段，所有黃瓜都切好，放入較大容器裡。

4、香菜切段，放入黃瓜盆裡，加入剁好的蒜蓉。

5、一小匙鹽，少許味精，一湯匙白糖。

6、兩湯匙白醋，辣椒油一湯匙，充分拌勻，裝盤。

二、涼拌三絲

食材

三生川夫妻肺片調料、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮、蒜、香菜、香油、醬油、醋、白糖、食鹽。

做法

1、黃瓜洗淨，切絲。

2、胡蘿蔔去皮洗淨，切絲。

3、取一淨碗，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲放鹽稍微醃一下。

4、蒜切末，香菜切段。

5、豆腐皮洗淨，切絲。

6、切絲後的豆腐皮放入開水鍋中煮2分鐘，撈出過涼水，控幹水分，放入碗中。

7、加入香油、醬油、醋、糖、蒜末、三生川夫妻肺片調料，攪拌均勻。

8、入盤，撒上香菜即可。

三、什錦泡菜

食材

白蘿蔔120g、胡蘿蔔50g、包菜80g、仔薑30g、紅椒1個、鹽14g、白醋30g、糖18g、白酒3g、白開水30g、檸檬1片。

做法

1、將各種蔬菜洗淨切小塊，放入4g鹽，拌勻後蓋上蓋子醃制1小時左右，將醃出來的水倒掉。

2、將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用。

3、取一片檸檬片分割成小塊。

4、將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中，倒入醃制汁，蓋上厚重的玻璃蓋。

5、再蓋上防塵蓋，然後放入冰箱冷藏一晚。

6、到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。

四、豬耳拌黃瓜

食材