在我們平時的生活中魚肉的做法是多種多樣的，就比如說酸菜魚，烤魚等等。今天跟大家分享一個魚肉非常好吃，也非常經典的做法，糖醋魚塊。這個糖醋魚塊做出來之後，酸甜可口，非常的下飯。那麼接下來就帶大家一起去看一下這道糖醋魚塊的做法吧。
【糖醋魚塊】
【製作食材】草魚，生薑，小蔥，雞蛋，麵粉，番茄醬，生抽，食用鹽，白糖，食用油，白芝麻
【製作步驟】
1、首先準備一條草魚，一塊生薑，4根小蔥，一個雞蛋，適量的麵粉，番茄醬，生抽，食用鹽，白糖，食用油，白芝麻。以上這些食材和調味料都準備好了以後咱們就開始準備烹飪這道非常美味的糖醋魚塊。
2、首先第1步還是要先把咱們準備好的草魚給清理乾淨，刮掉鱗片，去除內臟，魚鰓一定要去乾淨，然後再把草魚剁成合適大小的魚塊，將魚塊放在清水中清洗一遍，清洗完成之後咱們撈出來控水，然後放到一個碗中。
3、準備好的生薑洗淨去皮，咱們給它切成薄一點的片，小蔥洗淨，咱們給它切成蔥段，小蔥段和生薑都放到一個碗中，然後加入適量的清水，用手用力抓出薑蔥汁。將薑蔥汁倒到魚肉塊裡面，然後用手繼續抓拌一下，醃制15分鐘。
4、向碗中打入咱們剛剛準備好的兩個雞蛋並攪散，攪散之後，咱們先把它放到一旁待用。15分鐘的時間過去了，咱們的魚肉塊已經醃制好了，魚塊醃制好以後，咱們將蔥薑給挑出來，儘量挑得乾淨一點，然後把攪好的雞蛋液倒進去，用筷子翻拌均勻，然後再倒入適量的麵粉繼續拌勻，拌勻之後先放在一旁待用。
5、下面咱準備一下料汁，準備一個空碗，向碗中加入一點番茄醬，加入一點點生抽，加入一勺食用鹽，兩大勺白糖，倒入適量的清水，攪拌均勻，讓番茄醬，食用鹽和白糖都能融化開，攪拌好之後咱們先把它放到一旁待用。
6、準備一口平底鍋，平底鍋燒熱之後放上食用油，食用油要多一點，等油溫6成熱的時候咱們放入魚塊炸，不要一下全倒進去，要用筷子一塊一塊的夾進去，炸到一面定型之後翻一面繼續炸，在炸的過程中反復翻面，炸到魚塊金黃酥脆的時候先出鍋裝盤，裝盤之前控一下油。
7、另外起鍋燒油，油熱之後倒入咱們調好的料汁，把料汁熬開，在熬料汁的時候要不斷的攪拌，防止糊鍋，熬開之後把炸好的魚塊放進去，繼續翻炒，翻炒到每一塊魚塊都均勻的裹上一層糖汁之後，咱們撒上準備好的白芝麻，撒勻之後即可出鍋裝盤，一道非常美味的糖醋魚塊就這樣做好了。
【小貼士】
1、這道糖醋魚塊不僅僅可以用草魚，理論上所有的魚肉都可以做成糖醋魚塊。
2、在炸魚塊的時候要用中小火，在炒料汁的時候用大火。
