媳婦剛坐月子的那會，我家請了一個南方的老保姆。南方的這個老保姆對於蒸米飯可是一絕，每次蒸出來的米飯都粒粒分明。相比我這個廚房新手的媳婦來講，真的是太棒啦。媳婦在沒學會蒸米飯之前，蒸的米飯總是粘鍋而且還有很多水分在上面。自從學會了老保姆的這一招後，就再也沒有失敗過。
不得不佩服南方人蒸的米飯，基本人人都會做。而且人人做得都特別成功，蒸米飯雖然是一道最家常的主食，但很多朋友蒸出來的米飯都不是理想的那麼好吃。
今天我就將這個蒸米飯的技巧分享給大家，話不多說，接下來咱們就看一看這個老保姆是如何蒸的米飯的吧？
準備食材：大米一碗，精鹽，食用油，清水。
操作步驟：
1.首先將準備好的大米一碗放在盆中，然後在裡面加入適量的清水清洗一下大米。淘洗大米只需要一次就可以啦，次數太多大米裡面的營養成分就流失了。
2.大米淘洗乾淨後，可以將這個大米水留著洗頭髮用。大米裡面含有豐富的維生素、以及賴氨酸經常用這個淘米水洗頭髮，可以滋潤我們的發質哦。
3.緊接著我們往大米裡面加入1.5倍的清水，喜歡吃硬一點的米飯可以加1.2倍的清水哦。也就是一碗大米，放入一碗半的清水。這一點大家一定要牢記啦。家裡有老人的可以放1.5倍的清水，然後將其倒在電飯煲裡面。
4.用鏟子給它攤平，這裡我們還有一個測量水位的方法。那就是將食指放在大米水裡，給它測量一下，越過食指的第一個關節處就代表水位已經到位啦。緊接著往大米裡面加入兩克的食鹽，這樣能夠去除大米裡面的異味。口感吃起來就會特別細膩啦。
5.然後往大米裡面加入一小勺的香油，用這個方法蒸出來的米飯鬆軟又清香。米飯粒粒分明，同時也是不粘鍋的小技巧哦。我們用鏟子給它攪拌均勻一下。
6.這個時候不要立即蒸米飯，將其放在米水裡浸泡15到20分鐘。這樣可以讓大米充分地吸足水分，這樣在蒸的時候米飯不容易，有硬芯的狀態啦！大約18分鐘後，這時候的米粒已經泡發好啦。然後將其放在電飯煲裡面，蓋上蓋子直接按上煮飯鍵。等待25分鐘就可以啦。
7.25分鐘後不要立即打開，蓋子吃米飯。按下保溫鍵，繼續給它悶十分鐘。十分鐘後我們可以看一下這個米飯，打開蓋子就能聞到一股濃郁的米飯香哦。用這個方法蒸出來的米飯粒粒分明又好吃，喜歡的話，趕緊去試一試吧！
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