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84歲鐘南山院士建議我們:5種食物儘量少吃!但很多人卻特別愛吃
2021/04/02

食材有個性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家聊聊健康飲食,這是鐘南山院士在2019年參加廣州亞洲美食節分享的內容,其中包括10種健康的食材和5種不健康的美味,看完了不妨分享跟身邊的家人朋友,一起來重視飲食健康吧。

鐘南山這個名字,在我國可以說是家喻戶曉,贏得裡廣泛的公眾信任,從當年的非典到如今的新冠,年過八旬的他依舊沖在抗擊疫情的一線,很多人說他是最美逆行者,而他說自己只不過是一個醫生。前一段時間達叔去世,偶然間看到84歲的鐘南山和67歲的吳孟達合影,才發現原來兩個人從體態到精神狀態都差了好多,鐘南山明顯看上去更年輕,而這跟他多年堅持運動和注意飲食是分不開的。

鐘南山院士曾參加過亞洲美食節,並在論壇上分享了自己的養生心得,其中就推薦了10種健康的食材和5種不健康的美味,很多朋友看完之後才發現,原來這些健康的食材不怎麼愛吃,而不健康的美食都是自己愛吃的,那一起來看看都有哪些食物吧。

10種健康食材

這10種食材曾上榜美國《時代》雜誌,被推崇為全球10大健康食材。

01、牛油果

牛油果是最近幾年才火爆全球的水果,它含有豐富的維生素A,E等20種維生素,同時富含不飽和脂肪酸,同時它還是高級護膚品的原料之一,對身體好吃多多。

02、大蒜

大蒜富含碳水化合物,幾乎不含脂肪,同時它含有一種名為辣素的物質,這種物質是天然的「消炎藥」,有強力殺菌的作用,可以預防感冒。

03、菠菜

菠菜是春天的時令蔬菜,它含有豐富的維他命A、C和多種礦物質,也是鐵元素和葉酸的極佳來源,經常食用可以增強身體抵抗力。

04、黑巧克力

黑巧克力跟我們平時吃的巧克力可不一樣,它的可可固形物含量要大於70%,口感略硬,同時味道也微苦,不過食用黑巧克力可以提高身體的抗氧化水準,對心血管有著保護作用。

05、西蘭花

西蘭花不僅是減肥健身人士常備的食材,也適合小朋友和老年人食用。它含有大量的硒元素,有增強免疫力,促進生長發育的作用,同時西蘭花富含抗壞血酸,可以提高身體免疫力。

06、檸檬

檸檬因為味道很酸,經常用來做飲品或甜品,酸感的來源是因為其含有煙酸和豐富的有機酸,檸檬富含維C,有著生津開胃,抗菌消炎的作用。

07、鮭魚

鮭魚又名三文魚,日本上桌率最高的生魚片基本用是都是鮭魚,鮭魚的營養價值非常高,尤其是含有豐富的不飽和脂肪酸,可以預防慢性疾病。

08、薯類

薯類包含土豆,紅薯,芋頭,山藥等,大多都是鹼性食物且富含蛋白質,多糖和多種微量元素,經常食用可以提高身體免疫功能。

09、豆類

豆類的蛋白質含量非常豐富,是穀糧類的3-5倍,有些豆類的蛋白質比牛肉還高,且都屬於優質蛋白,經過加工後的豆製品不僅口感豐富了不少,營養素的吸收率也提高了很多,是不錯的保健食品。

10、核桃

大多數朋友都知道核桃「補腦」,其實是因為核桃中含有人體必需的不飽和脂肪酸,這些物質是大腦組織代謝的重要來源,因此經常食用可以增強腦功能。

5種不健康的美味

這裡的不健康的美味主要是廣州的傳統特色,雖然廣州美食聞名全國,但也有不健康的美味,比如下麵的這5種。

01、煲仔飯

煲仔飯有多香?鍋底焦香酥脆的鍋巴,富含炭火香氣的米飯,還有讓人垂涎欲滴的臘腸香腸等等,但好吃歸好吃,煲仔飯中的油脂和鹽分都比較高,而鍋巴有時候過焦過糊也不容易消化,所以偶爾吃一次解解饞,日常還是要少吃。

02、老火湯

廣東的老火靚湯非常有名,小火慢煲3-4個小hi,長時間的燉煮讓老湯的味道越來越鮮美,不過有一點要注意的是,燉煮的時間越長,食材中的嘌呤就越容易釋放且融入湯汁中,經常食用的話,嘌呤的攝入量會升高,這可以會引起關節腫痛,變形和痛風等症狀。

03、牛三星

牛三星也就是牛的內臟,我們統稱為「牛雜」,動物內臟既有優點又有缺點,優點是含有豐富的鐵元素和維生素A,而缺點是膽固醇比較高,不適合經常食用,尤其是患有心血管疾病的朋友。

04、廣東臘腸

廣東的臘味十分出名,醃制入味的臘腸簡單一蒸就噴香無比,不過臘腸的原材料一般都是五花肉,肥多瘦少,這樣脂肪含量就提高了,同時臘腸的加工過程中會放入很多的調料,尤其是食鹽,吃多了會無形增加鈉元素的攝入,從健康角度來看不宜多吃。

05、油炸鬼

油炸鬼就是油炸食品,這個很好理解,油炸食品大多都是高油脂高熱量的食物,雖然口感味道極佳,但卻不營養,所以為了身體健康,儘量少吃一些吧。

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