自製麵包糠,簡單又快速,幾分鐘搞定,幾乎無本製作,還不花錢買

麵包糠屬於家庭廚房很常見的一種食材,一般用於一些油炸食品的表面。我們經常會看到一些油炸食品金黃金黃的,特別饞人,比如炸雞排、雞翅、雞腿或者魚肉等等,裹上一層麵包糠,炸制出來後呈現出一種外焦內酥的效果,食物特別蓬鬆,吃起來口感香脆酥軟,而且營養非常的豐富,放涼後食物也不容易幹硬。

麵包糠的使用率也不是特別高,而且花錢買很貴,一次使用不完放置久了,又不想來使用,很是浪費。今天輕舞就和大家分享一款自製麵包糠的小妙招,隨用隨做,一點也不浪費,而且還是用我們家庭廚房中的剩餘食材做的,真是一舉兩得,還不用花錢買,製作的起來特簡單還方便,也用不了幾分鐘時間。

輕舞是北方人,家裡難免每天都會有些剩餘的饅頭,扔了怪可惜的,所以就把這一些剩饅頭用來做成麵包糠。我們在市面上一般會看到兩種不同顏色的麵包糠,一種是白色的,一種是黃色的,其實它用我們的白麵剩餘饅頭就可以製作出來,而且特別簡單,幾分鐘就製作好了,還不用花錢。下面就一起分享一下這兩種麵包糠的製作過程。

——【自製麵包糠】——

一、食材有:剩餘饅頭2個、白糖適量、開水適量。

二、開始製作

——【白色自製麵包糠】——

第一步:取一個剩餘的饅頭,然後把它塊切成大小均勻的小丁。 儘量要切小一點。

第二步:炒鍋微微燒熱,放入切好的饅頭粒,然後關至小火,要有耐心,慢慢不停翻炒饅頭粒,以免炒制焦糊。直至把饅頭中的水分炒幹即可。 下圖就是水分炒幹後的饅頭狀態。

第三步:把炒幹後的饅頭放入都料理機中,然後研磨成細粉末狀即可。

第四步:把研磨好的白色麵包糠從料理機中取出,放涼後裝入密封的容器中或食品袋中,使用的時候拿出即可。

——【黃色自製麵包糠】——

第一步:饅頭如果不是特別幹硬,我們就用手把它揉製成細顆粒狀。 我特別喜歡這種方法製作,更簡單方便。

第二步:開火,把炒鍋微微燒熱,倒入饅頭顆粒,關小火,開始慢慢翻炒幾下,等饅頭顆粒受熱均勻後,給炒鍋中放入一勺白糖,然後翻炒至均勻。 我們也可以用適量的開水把白糖化開,順著鍋邊淋入,白糖特別容易使饅頭上色的。

第三步:這時順著鍋邊,給炒鍋中倒入2湯匙的開水,迅速攪拌均勻。然後開中小火不停的翻炒,大家就會發現饅頭就會變黃。切記要不停翻炒,避免饅頭焦糊。

第四步:饅頭中的水分炒幹後關火,然後離火,從炒鍋中倒出炒好的饅頭顆粒,以免鍋中的余溫會給饅頭繼續著色,導致饅頭焦糊。放涼後轉入密封的容器中或食品袋中,避免回潮。

以上就是我們用家裡剩饅頭自製麵包糠的全過程。它製作起來就是這麼的簡單,而且幾乎無成本,製作好後密封裝起來,要是炸制雞排、雞翅、雞腿或者魚肉等時,直接拿出來使用即可。大家要是喜歡不妨拿家裡剩餘饅頭試著做一下,還不用掏錢買。


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