買山竹,就要挑「母」的,肉多核小汁水多,教你4招,一挑一個准

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現在已經正式進入夏季了,一年四季之中,夏季是水果最多的季節,也是水果品種最多,價格最便宜的季節,因為很多水果都是在夏季大量上市,夏天可以說是水果的世界。比如:西瓜、桃子、山竹、荔枝、梨、楊梅、櫻桃、琵琶、哈密瓜、草莓等等,數不勝數,琳琅滿目。而今天我要為大家介紹的就是其中有著「果中皇后」之稱的山竹。

山竹是一種味道十分鮮美,營養極其豐富的水果,一年之中,夏秋兩季是山竹果實成熟的季節,也就是說,山竹屬於夏秋兩季的應季水果。山竹主要分佈在泰國、馬來西亞,中國等熱帶地區,在水果界有著與榴槤相同的地位,有「果後」和「果中皇后」之稱。山竹不但吃起來味道甜美,而且具有清熱降火的功效,因此非常適合夏天和秋天食用,山竹是荔枝和榴槤的最佳搭檔。因為吃榴槤和荔枝容易上火,而吃山竹卻有降火清涼的作用。

山竹除了口感鮮甜、果肉嫩白之外,內含營養物質也異常豐富,比如其中大量的蛋白質和脂類,對人體就有很好的滋補作用,還含有B1,B2,C4等多種維生素、礦物質以及多種香味物質,所以我們平時在吃山竹的時候,會感覺到有一種淡淡的清香味。

不過,任何東西都有兩面性,也就是說,世界上沒有完美的東西,人無完人,金無足赤,山竹也是如此。雖然口感甜美,營養豐富,還有清涼降火的功效,但是山竹生長成熟期漫長,10年左右才能結果,收割採摘難度大,殼多肉少,同時價格較貴。所以,很多人想吃山竹,但又感覺山竹性價比不高,心中時常處於模棱兩可、猶豫不決的狀態,其實這是可以理解的。

即使是山竹上市的季節,如果是從泰國或者其它東南亞國家進口的山竹,一般價格也在30元/斤左右,哪怕是國產山竹,一般也要15元/斤左右。更要命的是,山竹的皮又硬又厚,很壓秤,一斤山竹根本就沒有幾個,要是對山竹的挑選又不懂的話,那更是令人糟心的事情。因為山竹不可能所有質量都是一樣的,有甜的和不甜的;有核的和無核的;肉多的和肉少的;水分少的和水分多的;成熟度好的和成熟度差的以及過度存放變質的等等。

所以,面對山竹如此高昂的價格,我們一定要學會挑選的方法,才能物有所值,吃到香甜美味,無核多肉的新鮮山竹。那怎樣才能做到這一點呢?下面就為大家分享如何挑選山竹的乾貨。其實這個山竹和西瓜、桃子一樣,也是分為」公母「的,想要買到好吃的山竹 ,我們就需要挑到「母」山竹,那麼如何才能夠買到我們理想中的山竹,果販不小心透露:認准4點,一挑一個准。

要想吃到核小、肉多還鮮甜的山竹,請記住以下「三看一捏」四字口訣。

1、看果帽

因為山竹有些有果核,有些沒有果核,而有核與無核,二者之間區別就大了,就像有籽西瓜與無籽西瓜一樣,不但吃起來口感有差別,同時吃起來的體驗效果也不一樣。那麼怎樣才能挑到無核的山竹呢?我們只需要看山竹的果帽就可以了,山竹的兩端,一端是果蒂,也就是果實與果樹相連的地方,果帽就是山竹的頂部像花瓣一樣的東西。

山竹是一種非常奇妙的水果,果帽的花瓣與裡面的果肉可以說是一一對應的關係。比如果帽花瓣瓣數越多,裡面的果肉瓣數就越多,而且果帽花瓣數與果肉瓣數是一樣的。因此,我們在挑山竹的時候,就專挑果帽花瓣數多的,這樣的山竹,裡面果肉不但多,而且沒有果核。這種方法非常簡單,而且很實用。

除了上述方法以外,要想吃到核小,又新鮮的山竹,還得加上以下方法相配合,才能挑到自己心儀的山竹。

2、看果蒂

觀察果蒂的挑選方法,不僅只適用於山竹,對於大多數水果都適用。而對於山竹,在挑選的時候,一定要挑果蒂鮮嫩,顏色翠綠的山竹,因為這種山竹是剛採摘不久的新鮮山竹。如果果蒂萎焉嚴重,顏色發黃,說明已經存放較長時間,不新鮮了,不建議購買。

3、看外殼顏色

成熟的山竹,其果皮顏色是紫黑色的,如果果皮顏色較淺,說明山竹成熟度不夠,不建議購買。因為山竹生長過程中,外皮顏色會經歷以下幾個過程,最初的果皮是綠色相間有紅色條紋,然後綠色消失,整個果皮顏色變成紅色,直到最後變成暗紫色標誌山竹已經成熟。

4、捏果皮的硬度

新鮮成熟的山竹,我們用手捏果皮,感覺是軟而有彈性,也就是有變形隨之又可以恢復。如果捏起來很硬,表明山竹成熟過度或者存放已久,裡面果肉水分流失大,吃起來口感很差,這種山竹不建議購買。

知道了山竹的挑選方法之後,買回來的山竹該如何吃呢?

山竹該如何剝皮?

一般人吃山竹認為最大的難題就是剝皮,裡面的果肉吃法同其它水果沒有區別。其實山竹剝皮很簡單,用手或者刀都很方便,如果用刀,直接將果皮切開即可;如果沒刀,可以用手將山竹捏出一條裂縫後,然後再將果皮從裂縫處掰開就可以了。除掉外殼的山竹會露出雪白嫩滑的果肉,非常誘人。

溫馨提示

山竹雖然是一種營養豐富、口感甜美的水果,一般情況下老少皆宜,但是由於山竹果肉裡面的纖維素和含糖量較高,因此不能吃得太多,如果身體比較肥胖、正處於減肥期或者有減肥意願的朋友,建議少吃或者不吃山竹。

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