土豆米裡打1個雞蛋,沒想到這麼好吃,太解饞了,全家人都喜歡吃

我家一周做3次這道香甜土豆米,出鍋就搶光

【所需的食材】

主材:土豆米少許、雞蛋一個。

輔材:食用油適量、白糖少許、澱粉適量。

【開始做香甜的土豆米】

1、首先我們將土豆米用清水淘洗一下,然後將土豆米放到瀝水籃上面晾曬乾。這樣能讓土豆米吃著更加乾淨,在做土豆米之前一定要瀝幹水分。防止土豆米接觸水分太多,容易出現受潮發軟的問題,隨後我們將土豆米放到盤子中備用。

2、隨後我們將土豆米放到大盆裡面,隨後我們加上一個雞蛋。

3、將雞蛋和土豆米都攪拌均勻,這樣每一顆土豆米上面都會有稍微粘稠一些的雞蛋液,這樣包裹澱粉的時候就更容易了。

4、將雞蛋液和土豆都攪拌均勻之後,我們在土豆裡面放上一大勺的澱粉。

5、將澱粉與土豆混合好,這樣土豆上面就都會有澱粉的包裹了,炸土豆的時候就不容易糊。

6、在鍋中加上食用油,等油溫升高之後將土豆米下鍋。

7、炸到如下圖所示的效果之後,我們將土豆米拿出來,需要將外皮的脆糊炸出來,而且火候還不能太大了,這樣炸出來的效果最好。這個炸土豆米所需要的時間大概在6-7分鐘左右,我們可以根據土豆米的顏色以及脆糊的效果來判斷下。

8、另外起鍋加上少許清水,我們在裡面加上適量的白糖,然後轉小火讓白糖慢慢融化。

9、融化之後的白糖水需要不停的攪拌,我們開始炒糖色,炒出來的糖色冒著小氣泡就可以了。10、這時候我們將土豆米下鍋,與糖色充分的混合,等待土豆米上面都掛著一層甜糊,這樣美味的香甜土豆米就做好了。用這樣的方法炸出來的土豆米不會特別甜,但是清香味道十足,這樣炸出來的香甜土豆米放一段時間也不會回軟。




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