幹魷魚這樣泡發才正確,泡發得又快又鮮,體積增大5倍,方法真棒

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魷魚很多人喜歡吃,小攤上的烤魷魚簡直是我的最愛,每次出門都得買幾串吃才過癮。魷魚的做法可不僅僅是烤制,炒魷魚、涼拌同樣也香得很。

不過身為一名內陸人,想要吃到新鮮的魷魚可不容易,基本上買到的都是幹魷魚。

說實話,幹魷魚的味道也不差,甚至我覺得比新鮮的魷魚還要美味,香味更濃郁、更有嚼勁。

跟我有同樣感受的小夥伴應該不少吧,這就好比有人感覺臘肉、臘魚比新鮮的豬肉、魚好吃一樣。

雖然幹魷魚更好吃,但是買回來的幹魷魚,還需要經過泡發這一步,這可難倒了一大批人。幹魷魚只用水泡是泡不軟的,即使要泡軟也要花費特別長的時間。那麼今天大家就跟著老漁民來學習一招,這樣泡發魷魚,泡得又快又新鮮。

【泡發魷魚】

所需食材:幹魷魚、清水、食用堿

1、買回來的幹魷魚,還是比較髒的,所以我們需要將其放在水龍頭下面,稍微清洗一下,把表面的灰塵、髒東西都清洗一遍。

2、接下來接一盆清水,把魷魚放進去,讓其在清水中浸泡著,大概需要浸泡2個小時的時間。2個小時之後,我們觸碰一下就會發現魷魚比沒泡之前軟了。但是現在的魷魚,用來烹飪的話,還是不夠軟,吃起來很硬。

3、那麼接下來就要用到一個非常關鍵的材料了,它就是食用堿,這種東西我們去超市都能買到。很多人擔心食用堿吃了對身體有害處,其實沒關係的,只在泡發魷魚的時候用到,而且不是天天使用,不用擔心這些。

4、我們準備4斤清水,再準備10g左右的食用堿,將其混合到一起,攪拌均勻之後,把魷魚放進去繼續泡發就行了。這樣大概再繼續泡發3、4個小時左右,再來看一下魷魚的狀態,就會發現已經非常新鮮飽滿了,跟鮮魷魚沒啥區別。

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