買雞蛋時,選蛋殼表面乾淨的還是髒的?超市員工:很多人都挑錯了

從去年後半年開始,豬肉的價格就一直居高不下,使大部分人都不能想吃就吃,但是家裡有老人小孩的,總要多吃一些有營養的食物,雞蛋就顯得便宜多了。屬於各家必備的高性價比高營養的食材,我家每天都要固定消耗掉5-6顆。雖然這些天雞蛋的價格也漲了不少,但是與豬肉相比還是在可以接受的范圍內,因此在吃上也沒有刻意去減少。

雞蛋屬於一種很百搭的食材,除了直接水煮以外,還可以搭配很多的蔬菜來炒,很少見到不能炒雞蛋的蔬菜,而且無論怎麼搭配都覺得很合適。除了炒菜以外, 還經常入餡,與韭菜,胡蘿蔔,芹菜,茴香等搭配起來包餃子,別提多香了。不僅可以炒菜,平時製作糕點也經常會用到雞蛋來增加味道和口感。可以說,雞蛋的身影在我們的生活中無處不在。

雞蛋屬於一種消耗很快的食材,價格一直在上下波動,並且現在天氣比較熱,雞蛋也不容易保存,因此每次我都不會一下子買太多,隔三差五就要採購一次。每次在買雞蛋的時候,都與遇到很多人在一起挑選,有的人專門挑著雞蛋表面乾淨的來買,認為這樣的雞蛋更新鮮更好吃,真的是這樣麼?我有一個朋友就是在超市裡邊專門負責雜糧這一塊的,雞蛋的採買和控制庫存也是他來負責,前幾天就聊起了有關於雞蛋的挑選,他也很大方地傳授給了我幾個技巧,下邊就來分享: 買雞蛋,選蛋殼表面乾淨的還是髒的?超市員工:很多人都挑錯了。

第一、選蛋殼表面乾淨的還是髒的

一般我們在購買雞蛋的時候,遇到的雞蛋都是有的很乾淨,有的表面則會與一些汙漬,大部分人都會挑選乾淨的來購買。其實雞在下蛋的時候或多或少都會有一些汙漬,而這些看上去非常乾淨的,則是經過了處理的。所以在購買的時候選擇表面髒一些的會更安全一些。當然需要注意的是,有些雞蛋的表面是帶有雞糞這種的是一定不要購買的,因為雞糞中的大腸桿菌會進入雞蛋,難免會對雞蛋造成污染。

第二、選蛋殼表面粗糙的還是光滑的

在挑選雞蛋的時候,我們還要注意觀察一下雞蛋殼的外表情況。一般來說,新鮮優質的雞蛋蛋殼是完整的,沒有任何的裂痕,蛋殼的表面有一層白霜狀的白色粉末,用手摸起來是一種比較粗糙的手感。相反,如果是表面摸起來非常光滑並且看起來還帶有光澤的,則說明雞蛋存放的時間比較久了,已經不新鮮了。

第三、用手搖晃雞蛋

在購買雞蛋的時候,我們可以用手將雞蛋拿起來輕輕地搖晃幾下,如果是沒有聲音的,則說明雞蛋的蛋液與其內部的氣室都是完整的,說明這個雞蛋很新鮮。如果能聽到有聲音,或者裡邊的蛋液來回晃動,則說明雞蛋已經存放了很長時間,內部已經有一部分空隙了。甚至裡邊已經開始發霉了。這樣的雞蛋一定不要買。

第四、看生產日期

這個方法只針對盒裝雞蛋,因為盒裝雞蛋上邊都印有生產日期。那麼我們在購買的時候自然要選擇生產日期更近的。

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