一鍋適合天冷吃的素菜煲,做法簡單,鮮滑爽口味道好跟吃肉一樣香

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

今天就來跟大家分享一鍋素菜煲,一片肉都不加,鮮滑爽口味道好,做法也很簡單,而且搭配的食材都是一些普通常見的,也可以隨意搭配,非常適合天冷時吃,每次做一鍋都不夠吃,真的比肉還受歡迎。

食材準備:蟹味菇、香菇、杏鮑菇、平菇還有白玉菇適量,薑1塊,蒜5瓣,紅辣椒1個,鹽,花生油,老抽,蠔油,生抽,白糖,澱粉,清水,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先把我們今天需要的食材準備好,蟹味菇、香菇、杏鮑菇、平菇還有白玉菇準備適量,這幾種食材也是可以隨意搭配的,把這些食材清洗乾淨,有些菇的老根可以先切掉,比較長的白玉菇也可以先切成兩段,然後再清洗。

第二步:所有菇類清洗乾淨後瀝幹水分,然後把杏鮑菇剖開切薄片,香菇在面上打一下十字刀花,如下圖這樣,其他長條形的菇可以切小段,也可以不切,自己選擇,都不影響口感,切小段比較方便吃。

第三步:準備一塊薑、5瓣蒜頭去皮切片,準備一個紅辣椒把裡面弄乾淨,然後切片備用。

第四步:鍋燒多一點的開水,加入一點鹽和花生油,把準備好的菇全部倒進去焯水,時間不用太久,半分鐘就差不多了,燙好把它們撈出來瀝幹水分。

第五步:準備一個炒鍋,鍋中下油把油燒熱,油熱後倒入薑蒜片爆香,爆香後倒入我們焯好水的菇,把它們翻炒一會,然後放入少許的鹽,一點點的老抽調色,再加一點蠔油,少許的生抽,把它們翻炒均勻。

第六步:翻炒均勻後加入一點點的白糖,把準備好的紅椒片也加進去,繼續翻炒,把紅椒炒至斷生後,倒入一點提前調好的水澱粉。

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