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挑選板栗,別只挑大,牢記這些小技巧,一挑一個准,香甜粉糯
2020/09/28

嗨,小夥伴們,又到了秋天吃板栗的季節了,今天我們就來聊聊板栗的那些事~~說說你們最喜歡板栗哪種吃法呢?

我最喜歡就是街邊糖炒板栗了,每次逛街,遠遠都能真正板栗的香味,聞香而去,看著板栗在黑色小石子中翻炒,是不是還發出「【啪☆啪】」的聲音,栗子破開,露出軟糯香甜的果肉,看著就流口水,趕緊趁熱買一份,來一飽口福。

板栗還可以做成各式各樣的板栗餡的小點心。除此之外,可以做成一道道美味可口的家常菜,比如:板栗雞、板栗紅燒肉、板栗燉雞湯、板栗餅等等。

板栗那麼好吃,你知道怎麼挑選板栗嗎?今天就來跟大家分享如何挑選板栗小技巧。

第一:從外形挑選(選半圓更香甜)

平常買板栗,都能看到兩種形狀的板栗,一種是半圓形(如下圖所示);

還有一種是像這樣兩邊都是扁平(如下圖所示);

為什麼會有兩種不同形狀的板栗呢,原來板栗果實整體是圓形狀,夾在中間的栗子就變成兩邊扁,靠近板栗外殼就是我們經常看到的兩面扁。 半圓因為靠近外殼,長期受陽光照射時間長,所以吃起來會更甜一些哦。

喜歡吃口感甜一點,就不妨挑選半圓的板栗哦;不喜歡吃甜就選擇兩面扁。


第二:從顏色判斷(選深褐色有些發紅)

平常買板栗的時候,都會發現有兩種不同顏色板栗:

一種是顏色特色深,接近深咖啡的顏色;

還有一種是深褐色略微有點泛紅的發亮的顏色;

這兩者顏色板栗是有區別,首先深色如巧克力的就是陳年的板栗,深褐色有點泛紅發亮的板栗就是時令季節新鮮的板栗;陳年的板栗吃起來口感肯定沒有新鮮板栗口感好吃。所以買板栗要選擇深褐色表面發亮的板栗哦。

第三:觀察板栗絨毛(絨毛多新鮮)

觀察一下板栗頭部的絨毛,絨毛較多說明是新鮮板栗,若是幾乎沒有絨毛,說明是陳年的板栗,挑選的時候可以觀察一下。

第四:用手捏(選板栗外殼硬實)

買的時候,可以用手捏一下板栗,如果果殼很硬實緊致,說明板栗豐滿又新鮮;反之,如果捏起來能明顯感覺果肉和果殼有鬆軟分離,說明板栗乾癟,放置很久,已經不新鮮了。

第五:觀察板栗是否有蟲洞亦或是腐壞

我們經常會發現一些板栗有蟲洞但是沒有發現蟲子,以為這樣板栗可以放心吃。其實是不對的,很多黑心商販為了使蟲洞板栗可以吃,就噴了殺蟲劑,農藥殘留在表面,吃下去對身體也有害。所以買板栗時候,一定要觀察一下,是否有小蟲洞。

除此之外,還要觀察一下是否有局部腐壞,腐壞霉變的板栗也不要吃,雖然是局部,但是霉菌也滲透到果肉全部。

以上就是挑選板栗的5個小技巧,大家不妨收藏一下,學會了,保准一挑一個准,都是好板栗。接下來會跟大家分享如何輕易的給板栗剝殼。

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