燉雞時有人焯水,有人直接燉,全不對,教你好吃做法,比飯店還香

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天就適合吃燉菜燉肉,像燉白菜、燉雞、燉大骨棒、燉魚等等,熱乎乎的一大鍋,營養又暖和。大週末的一覺睡到自然醒,中午就吃燉雞犒勞下自己吧,把從老家帶來的土雞提前拿出來化凍,今天就和大家分享下家常燉雞,教你好吃做法,比飯店還香。

燉雞時,記住「1泡2不要」,雞肉鮮香入味,比飯店做的還好吃。先把雞肉剁成小塊兒,沖洗幾遍,加入沒過雞肉的水,再加一小勺鹽浸泡40分鐘,把血水泡出來,這可是腥味的來源。有人會先焯水,有人直接燉,全不對,先浸泡才是正確做法,所以燉雞時,記住「1泡2不要」,1泡指的就是用鹽水浸泡,2不要指的是不要焯水,不要翻炒。

雞肉做法豐富,營養高,是老百姓常吃的滋補美食,一說到燉雞,多數人首先想到小雞燉蘑菇,我就做香菇燉雞吧。雞肉浸泡好以後,把血水沖洗乾淨,控幹水分,這樣就不用焯水了,這就是第1個不要。

為了讓雞肉更入味,需要提前醃制,這一步也是很多人忽略的,如果不醃制,只有外面一層肉有味道,吃到裡面就不香了。依次加入一小勺白酒、適量生抽、蠔油、兩大勺老乾媽,抓均勻醃制半個小時,保准雞肉又香又入味。

醃制的過程準備下其它食材,切點蔥花、薑絲,香菇切片,洋蔥切小塊兒,蔬菜根據自己喜好添加即可。起鍋加油,放入蔥薑絲爆鍋炒出香味,再放入洋蔥和香菇,像我圖片那樣平鋪上,雞肉鋪在最上面,不要翻炒,這是第2個不要,2個不要記住了嗎?

接下來這一步就是比較獨特的,燉雞不要加水燉了,用啤酒燉更好吃,倒入約兩罐啤酒,沒過雞肉即可,蓋上鍋蓋,大火燒開,開鍋後轉中小火慢燉40分鐘就熟了。快到時間的時候,打開鍋蓋,大火收汁,湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎?雞肉鮮香入味,香菇香軟多汁,香上加香,老好吃了。

來個特寫,是不是看著就很香,這一鍋燉雞端上餐桌,全家人吃嗨了,一點湯汁都沒剩,全部吃光光。

烹飪小貼士:1、雞肉不要焯水,用鹽水浸泡一個小時,乾淨又鮮嫩。2、蔥薑爆鍋,所有食材只需平鋪入鍋中,無須翻炒。3、不要加水燉,用啤酒口感更佳。

家常燉雞就分享到這裡了,冬天別只會燉牛羊肉了,雞肉實惠又營養,大人孩子都愛吃,對於我的做法您有哪些見解呢?如果您也有雞肉秘制新吃法,記得評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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