糯米粉里加3個雞蛋,不用水,不油炸,筷子一攪,比蛋糕鬆軟好吃

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大家好,今天用糯米粉分享一個新吃法,不煎不炸,只需往裡加入三個雞蛋,再用筷子一攪,手不用粘面,出鍋鬆軟又香甜,非常適合不怎麼會做麵食的朋友。糯米粉呢,是我們日常生活中比較常見的一種麵粉,其用途很廣泛,可以製作成很多美食。

比如我們過年時候常吃的湯圓就要採用到糯米粉,做出來會非常的柔軟細膩,吃著口感豐富。而現在隨著天氣越來越炎熱,我們的食欲也會因此而大大降低,所以呢,下面就跟著小達人一起來學習一下這個糯米粉的新吃法吧,把家裡的糯米粉拿出來。

美食【糯米雞蛋糕】

【製作食材】糯米粉、白糖、酵母粉、雞蛋、麵粉、溫水

【製作方法及步驟】

1、首先準備200克的糯米粉,將其倒入一個大一點的盆裡面,方便後續操作。然後往裡打入三個雞蛋,加入3克的酵母粉,以及10克的白砂糖,糖的用量可根據個人的口味酌量增減。調料加好以後,先用筷子攪拌一下,把雞蛋打散,接著再倒入200克的溫水,一邊倒一邊攪拌。

2、加入溫水可以促進酵母的融化發酵,切記不要用冷水或者是熱水。大概將其攪拌到看不見乾粉的細膩狀態時,再來加入50克的麵粉,繼續給它攪拌均勻,這樣做出來的美食口感更加有層次,吃起來更好吃入味。

最後攪拌到順滑無顆粒,提起筷子能夠順利流動的麵糊時,就可以了。用保鮮膜密封起來,讓其發酵至兩倍大。一個小時後,麵糊就會發的滿滿一大盆。

3、我們再直接用筷子給它攪拌排氣,這裡可以多攪一會。然後準備一個平底盤,在盤子底部和四周刷上食用油防止粘連,再把麵糊倒進來,往上面撒上一點黑白芝麻,點綴一下。接著把麵糊放到蒸鍋上面,蓋上蓋子二次醒發10分鐘。

二次醒發好,大火燒開轉小火蒸制30分鐘。等糯米糕蒸好以後,不要著急開蓋,而是關火燜5分鐘再開蓋,待其稍微晾涼一下,即可脫模取出來。

4、蒸出來的糯米雞蛋糕,非常的蓬鬆柔軟彈性好,等不燙手之後,給它切分成小塊,就可以進行享用了。按照以上方法做出來的糯米雞蛋糕,香甜可口,非常的軟軟綿綿的,特別適闔家裡的小孩和老人食用,當作早餐下午茶都是很不錯的。

在製作這道美食時,我們記住不要用冷水或者熱水去加入麵粉中,同時還要進行二次的麵糊醒發,這一步不要偷懶哦,做出來的麵食口感會更加蓬鬆暄軟有嚼勁。

總結:

這道糯米雞蛋糕的製作是非常簡單的,就算是不會做飯的朋友也能學會,學會以後,不要再出去購買發糕了,自己在家就能做出一樣的味道,而且更加乾淨放心,吃著更安全。

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