青椒裡面含有豐富的維生素c,而且因為它的辣味比較大。所以在這個寒冷的季節裡,我家隔三差五就會吃點青椒的。青椒的做法有很多種,有虎皮青椒還有青椒炒雞蛋,等等各種美食。不知道你最喜歡青椒的哪種吃法呢?歡迎評論區分享給我們哦!
今天和大家分享的是青椒的另一種新吃法,這種新吃法首先要用到的就是擀麵杖啦!這時候有人就不懂了,炒青椒為什麼要用到擀麵杖呢?話不多說,接下來就和大家直接上乾貨啦。
準備食材:青尖椒六個,母雞蛋4個,精鹽,雞精,蠔油,黃豆醬,蠔油,大蔥半根,食用油少許,陳醋,生抽,大蒜2瓣,幹辣椒段少許。
操作步驟:
1.首先將準備好的青尖椒六個,我們用手將其去籽。去籽的方法很簡單,直接用手裡將尖椒的柄部往裡一推就可以了。喜歡吃辣一點的青尖椒,可以買薄皮的青尖椒。不喜歡吃辣的可以買厚皮的。
2.去籽的青尖椒,我們用擀麵杖將其壓上三下。這樣可以去除青尖椒裡面的空氣,做出來的青椒椒味道會更美啦。
3.然後再將尖椒切上幾段備用,母雞蛋四個我們將其打入碗中不用攪拌均勻。大蒜三瓣將其切片,幹辣椒段少許將其掰斷。
4.炒鍋燒熱,然後在裡面加入適量的食用油。油熱之後,將雞蛋液放在裡面,煎至底面定型之後。然後再翻過來煎另一面,煎至金黃就可以裝盤了。
5.將雞蛋液煎至熟透之後,我們在將其改刀,將其切成菱形狀放入盤中備用。
6.炒鍋燒熱,再次放入適量的食用油。油熱之後,將切好的青尖椒放在裡面,煎至成虎皮狀。這個煎制的過程中比較長,大概需要5分鐘左右。所以大家一定要有耐心啦。
7.青尖椒煎至變軟之後,我們就可以將其撈出裝盤了。炒鍋放油燒熱,再次將幹辣椒段以及大蒜放在裡面炒出香味,炒香之後再放入黃豆醬一勺。將其炒出紅油。
8.然後再放入切好的青尖椒,大火快炒一分鐘。一分鐘之後,加入三克的精鹽調味。1克的雞精提鮮,翻炒均勻。再次將煎好的雞蛋放在裡面,將其翻炒均勻。
9.然後再烹入少許的生抽調味,適量的陳醋激發出香味。大火快炒一分鐘就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口,香味濃郁好吃又下飯的虎皮尖椒炒雞蛋就做好啦。沒有食欲的朋友趕緊去試一試吧。做這道菜不需要任何的技巧,只需要有點耐心就可以啦。