分享幾款紅豆做的美食，有點心有甜品，簡單好吃，紅豆是有水腫之人的消腫、輕身好食材，並有較多的膳食纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、減肥，酒釀可以益氣、生津、活血，滋陰養顏
酒釀紅豆艾草圓子
材料：糯米粉 90克，蜜紅豆半碗，艾草粉 1匙，酒釀半碗，水適量
調味：冰糖
【做法】
一、糯米粉分出2匙摻入小許的水，餘下的粉加入艾草粉，也加入適量的水
二、糯米粉分別搓成雙色麵團，分別揉成雙色小圓子
三、用沸水煮熟艾草圓子，白色圓子也用沸水煮熟，雙色圓子用冷開水泡涼
四、另取1.5碗水煮沸，放入蜜紅豆，加冰糖煮溶化
五、加入酒釀，煮沸後關火，盛起酒釀紅豆，混入雙色圓子，即可食用（沒有艾草粉的可用艾草榨汁）
紅豆核桃黑麥片
材料： 麥片3匙 黑麥片1匙 蜜紅豆1匙 核桃1匙
輔料：無糖奶粉 2匙 水 2碗
【做法】
一、兩種麥片與水一起放小鍋內
二、小火煮沸，3分鐘左右，加入用3匙水調開的奶粉
三、麥片小火煮透,，關火
四、核桃烤或炒熟
五、盛起麥片粥，拌入蜜紅豆與核桃，就可以吃了，如果不是在減肥時期，也可以加點糖，就成為一個甜品了
抹茶紅豆麻薯
主料：麻薯粉250克，抹茶粉 5克，蜜紅豆80克，黃油 50克，牛奶 190克，蛋1個
調味：糖 50克
【做法】
一、牛奶、麻薯粉、糖、抹茶粉同放一碗內（粉類最好能過篩）
二、材料稍拌一下後，放入雞蛋，材料拌成團後加入溶化的黃油（可以改用其他味道清淡的油）
三、油與粉拌好後，倒入蜜紅豆，所有材料與紅豆拌好
四、把烤箱預熱至180度，麻薯麵團分成小團，放烤盤內（可以用水沾上手，修至麵團表面順滑點，成品會漂亮些）
五、麻薯烤35分鐘左右，取出稍晾一會，即可食用；蜜紅豆提前做好,也可以改用其他的蜜餞果脯之類的
四紅湯
主材料：紅豆 80克，龍眼肉 10克，紅棗 10個，清水 500克
調味料：紅糖 10克
【做法】
一、紅豆提前泡透，因為豆子新鮮，我只泡了2小時而已；取一個鍋，放入清水，紅豆、龍眼肉、紅棗，大火開始煮
二、大火把所有材料煮沸，再轉小火煮40分鐘左右，其實基本就OK了，跟著就可以放紅糖
三、待紅糖煮化後就可以關火，裝碗即可食用了
紅豆牛奶軟糕
主料：馬蹄粉50g，澄粉50g，蜜紅豆1碗，牛奶200g，水400g
輔料：糖120g
【做法】
一、把2/3的水、馬蹄粉、澄粉放一起拌成粉漿
二、，把1/3的水、牛奶、糖放一鍋內小火煮溶
三、，緩緩倒下粉漿，邊邊邊拌
四、待粉漿煮至濃稠後關火，下2/3的蜜紅豆
五、粉糊與蜜紅豆拌均勻
六、取一碗盤倒進軟糕材料，撒餘下的蜜紅豆一上面，放冰箱晾涼，切件即可食用
紅豆南瓜粥
食材
85克水發紅豆
100克水發大米
120克南瓜
做法：
1 洗淨去皮的南瓜切厚塊，再切條，改切成丁，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的大米，攪勻。
3 加入洗好的紅豆，攪拌勻。
4 蓋上蓋，用小火煮30分鐘，至食材軟爛。
5 揭開蓋，倒入南瓜丁，攪拌勻。
6 再蓋上蓋，用小火續煮5分鐘，至全部食材熟透。
7 揭開蓋，攪拌一會兒。
8 將煮好的紅豆南瓜粥盛出，裝入湯碗中即可。
紅豆山藥羹
食材
150克 水發紅豆
200克 山藥
各適量 白糖、水澱粉
做法：
1 洗淨去皮的山藥切粗片，再切成條，改切成丁，備用。
2 砂鍋中注入適量清水，倒入洗淨的紅豆。
3 蓋上蓋，用大火煮開後轉小火煮40分鐘。
4 揭蓋，放入山藥丁。
5 蓋上蓋，用小火續煮20分鐘至食材熟透。
6 揭蓋，加入白糖、水澱粉，拌勻。
7 關火後盛出煮好的山藥羹，裝入碗中即可。
紅豆糖水
食材
100克紅豆
5克陳皮
30克紅糖
做法：
1 鍋置旺火上，注入約800毫升的清水。
2 倒入洗淨的紅豆。
3 再加入陳皮。
4 蓋上鍋蓋，用慢火煮約30分鐘至紅豆皮裂開。
5 揭開鍋蓋。
6 倒入紅糖。
7 用勺子朝同一方向拌至紅糖溶化。
8 最後，將做好的紅豆糖水盛出即可。
紅豆湯圓
食材
30克小湯圓
20克紅蜜豆
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開。
2 放入備好的小湯圓。
3 煮約10分鐘至其熟透。
4 倒入紅蜜豆。
5 略煮一會兒至熟。
6 關火後盛出煮好的湯圓，裝入碗中即可。
玫瑰紅豆紅米粥
食材
165克水發紅米
75克水發紅豆
30克紅棗
玫瑰花少許
20克紅糖
做法：
1 將洗淨的紅棗切開，去核，再把果肉切粗絲，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的紅豆。
3 蓋上蓋，用中火煮約15分鐘，至其變軟。
4 揭蓋，倒入洗淨的紅米，拌勻，放入切好的紅棗，攪拌勻。
5 再蓋上蓋，用小火煮約1小時，至食材熟透。
6 揭蓋，撒上洗淨的玫瑰花，拌勻，煮出香味。
7 加入適量紅糖，拌勻，用中火煮至溶化。
8 關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即成。
紅豆黑米粥
食材
100克黑米
50克紅豆
20克冰糖
做法：
1 砂鍋中注入適量清水燒開。
2 倒入洗淨的紅豆和黑米，攪散、拌勻。
3 蓋上蓋，燒開後轉小火煮約65分鐘，至食材熟軟。
4 揭蓋，加入少許冰糖，攪拌勻，用中火煮至溶化。
5 關火後盛出煮好的黑米粥，裝在碗中即可。
養顏紅豆飯
食材
50克水發紅豆
50克水發大米
5克熟白芝麻
做法：
1 取電鍋，加入紅豆、大米，注入適量清水。
2 蓋上蓋，按「功能」鍵，選擇「五穀飯」功能。
3 時間為45分鐘，開始蒸煮。
4 按「取消」鍵斷電，開蓋。
5 盛出蒸好的飯，裝入碗中，撒上熟白芝麻即可。
桂圓紅豆豆漿
食材
50克水發紅豆
30克桂圓肉
做法：
1 將已浸泡6小時的紅豆倒入碗中。
2 加入適量清水。
3 用手搓洗乾淨。
4 將洗好的紅豆倒入濾網，瀝幹水分。
5 把洗好的紅豆、桂圓肉倒入豆漿機中。
6 注入適量清水，至水位線即可。
7 蓋上豆漿機機頭，選擇「五穀」程式，再選擇「開始」鍵，開始打漿。
8 待豆漿機運轉約15分鐘，即成豆漿。
9 將豆漿機斷電，取下機頭，把煮好的豆漿倒出。
10 再倒入碗中，用湯匙撇去浮沫。
11 待稍微放涼後即可飲用。
玫瑰紅豆豆漿
食材
5克玫瑰花
45克水發紅豆
做法：
1 將已浸泡6小時的紅豆倒入碗中，注入適量清水。
2 用手搓洗乾淨。
3 把洗好的食材倒入濾網，瀝幹水分。
4 把洗淨的紅豆倒入豆漿機中。
5 倒入洗好的玫瑰花。
6 注入適量清水，至水位線即可。
7 蓋上豆漿機機頭，選擇「五穀」
程式，再選擇「開始」鍵，開始打漿。8 待豆漿機運轉約15分鐘，即成豆漿。
9 將豆漿機斷電，取下機頭，把煮好的豆漿倒入濾網，濾取豆漿。
10 倒入碗中，用湯匙撇去浮沫即可。
紅豆紅棗茶
食材
200毫升紅茶水
40克紅豆
7克紅棗
20克冰糖
做法：
1 鍋中倒入約700毫升清水燒熱。
2 放入洗淨的紅棗。
3 再倒入泡好洗淨的紅豆。
4 蓋上鍋蓋，煮沸後用小火煮約30分鐘至鍋中材料熟爛。
5 揭開蓋，倒入備好的紅茶水，攪拌均勻。
6 蓋上蓋子，煮約4分鐘至散發出茶香味。
7 揭開蓋子，倒入冰糖。
8 再蓋好鍋蓋，煮約3分鐘至冰糖完全溶化。
9 取下鍋蓋後關火。
10 盛出煮好的甜湯即成。
紅豆奶糊
食材
120克水發紅豆
80毫升椰漿
15克配方奶粉
25克冰糖
做法：
1 取榨汁機，選幹磨刀座組合，把紅豆放入杯中，擰緊刀座與杯子，放在榨汁機上，並擰緊。
2 選擇「幹磨」功能，把紅豆磨成粉末。
3 取下刀座與杯子，並將磨好的紅豆裝入碗中，待用。
4 湯鍋中加入適量清水，用大火燒開，加入冰糖。
5 倒入紅豆末。
6 用勺子拌勻，煮沸。
7 蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘至紅豆糊濃稠。
8 揭開鍋蓋，轉小火，倒入椰漿，攪拌一會。
9 再加入備好的配方奶粉。
10 繼續用勺子攪拌至煮沸。
11 關火，將煮好的紅豆奶糊盛入碗中，即可。
紅豆戚風蛋捲
食材
各適量打發的植物鮮奶油、紅豆粒、透明果膠、椰絲
70毫升清水
28克細砂糖
70克低筋麵粉
55克玉米澱粉
2克泡打粉
55毫升 蛋白部分：蛋白5個沙拉油
97克細砂糖
3克塔塔粉
各1個工具：電動攪拌器、攪拌器、篩網
1把蛋糕刀
1根木棍
1張蛋糕紙
1張白紙
1個羊毛刷
1台烤箱
做法：
1 將蛋黃、沙拉油倒入大碗中，用攪拌器攪拌均勻。
2 用篩網將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉篩至大碗中。
3 用攪拌器攪拌均勻。
4 依次將清水、28克細砂糖加入大碗中，攪拌均勻，待用。
5 將蛋白倒入大碗中，用電動攪拌器打至起泡。
6 倒入97克細砂糖，快速打發。
7 加入塔塔粉，快速打發至呈雞尾狀。
8 取一部蛋白倒入攪拌好的蛋黃中，攪拌勻。
9 再將攪拌好的蛋黃加入到蛋白裡，攪拌均勻。
10 倒入鋪好蛋糕紙的烤盤中，抹勻。
11 均勻地撒上紅豆。
12 將烤箱預熱。
13 放入烤盤，以上火180℃、下火160℃烤20分鐘，至其呈深黃色。
14 取出烤盤，放下片刻待涼。
15 從烤盤取出烤好的蛋糕。
16 將蛋糕翻面，放在白紙上，撕去上面的紙張。
17 再將蛋糕翻面，均勻地抹上植物鮮奶油。
18 把白紙的一端往上提，用木棍輕輕地往外卷起來，將蛋糕卷成蛋捲。
19 切除兩端不平整的地方。
20 再切成均勻的三等份。
21 刷上透明果膠，再粘上椰絲。
22 把做好的蛋捲裝入盤中即可。
