1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐米的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，相對來說口感比較好。
2、水燒開，下入臘肉焯水3分鐘撈出，等臘肉放涼後，把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒，炒出香味微微泛黃，倒入一勺生抽，半勺蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨，鍋內加入清水煮10分鐘，晾乾臘肉切薄片，起鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢慢煸出油，放入薑蒜、幹辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔，根據跟人的口味，加入適量生抽、蠔油，炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色，即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨，下入鍋中，煮20分鐘，撈出切片，起鍋燒油，下入臘肉煸炒出油，放入薑蒜椒，繼續爆香，稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹，翻炒均勻，再加入蠔油、少許醬油，臘肉本身就是鹹味，所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生，大概1分鐘左右，千萬不要炒老了，即可出鍋。
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐米的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，相對來說口感比較好。
2、水燒開，下入臘肉焯水3分鐘撈出，等臘肉放涼後，把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒，炒出香味微微泛黃，倒入一勺生抽，半勺蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨，鍋內加入清水煮10分鐘，晾乾臘肉切薄片，起鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢慢煸出油，放入薑蒜、幹辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔，根據跟人的口味，加入適量生抽、蠔油，炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色，即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨，下入鍋中，煮20分鐘，撈出切片，起鍋燒油，下入臘肉煸炒出油，放入薑蒜椒，繼續爆香，稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹，翻炒均勻，再加入蠔油、少許醬油，臘肉本身就是鹹味，所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生，大概1分鐘左右，千萬不要炒老了，即可出鍋。
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐米的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，相對來說口感比較好。
2、水燒開，下入臘肉焯水3分鐘撈出，等臘肉放涼後，把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒，炒出香味微微泛黃，倒入一勺生抽，半勺蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨，鍋內加入清水煮10分鐘，晾乾臘肉切薄片，起鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢慢煸出油，放入薑蒜、幹辣椒，炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔，根據跟人的口味，加入適量生抽、蠔油，炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色，即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨，下入鍋中，煮20分鐘，撈出切片，起鍋燒油，下入臘肉煸炒出油，放入薑蒜椒，繼續爆香，稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹，翻炒均勻，再加入蠔油、少許醬油，臘肉本身就是鹹味，所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生，大概1分鐘左右，千萬不要炒老了，即可出鍋。
七、臘味合蒸
原料：
臘肉200g、蒜2瓣、薑2片、豆瓣醬1勺、剁椒1勺、小米椒適量。
做法：
1、臘肉取出後洗淨。
2、放蒸鍋蒸15到20分鐘。
3、蒸好後取出清洗。
4、取200克臘肉切片。
5、擺入盤中 ，蒜和薑切碎，辣椒切碎。
6、在表面放上蒜，薑和辣椒。
7、中間放上豆瓣醬和剁椒。
8、放入蒸鍋中開大火蒸，上汽後蒸15到20分鐘。
八、臘肉燜飯
香米300克、胡蘿蔔一根、臘肉200克、土豆2個、蒜少許、蔥 / 水適量。
做法：
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1、臘肉需要提前清洗，用刀刮淨表面的污漬，上鍋蒸20分鐘。
2、準備大米和其他材料；胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切丁，蒸好的臘肉切片。
3、炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒，煸出油脂。
4、放入蔥蒜、胡蘿蔔丁翻炒，幾分鐘後放入土豆丁炒勻；我沒有放鹽調味，臘肉比較鹹。
5、大米淘洗乾淨，放入電鍋中。
6、炒好的菜倒入電鍋中，用飯勺稍微拌一下；加入水與蔬菜齊平即可。
7、用電飯煲的米飯功能，二十幾分鐘後，等著吃飯就OK。
九、臘肉炒芥蘭
原料：
臘肉1條、芥蘭500g、蒜2瓣、薑1片、酒2g、花生油25g、鹽4g、糖1.5g。
做法：
1、臘肉切薄片。
2、芥蘭摘洗乾淨。
3、姜蒜剁成蓉備用。
4、先用熱水焯煮一下芥蘭，然後撈起。
5、鍋裡放17克油燒熱，加入薑蒜蓉。
6、倒入芥蘭。
7、加入鹽、糖和酒，翻炒片刻。
8、盛起炒好的芥蘭。
9、鍋加8克油燒熱，倒入臘肉片，快速翻炒。
10、最後將炒熟的臘肉片倒在芥蘭上即可。
十、香煎臘肉
原料：
臘肉500g、植物油20g、羅勒3g、牛至葉3g、歐芹3g。
做法：
1、備好食材：臘肉一。
2、臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗淨後，用清水浸泡片刻，去除多餘的鹽分。
3、煮鍋裡倒入適量清水，放入臘肉煮熟。
4、臘肉煮至筷子能輕易穿過，關火，盛出待冷卻。
5、冷卻後的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點口感好。
6、電餅鐺刷油，啟動「預熱」程式。
7、預熱完畢後，放入臘肉，儘量平鋪，不要重疊；啟動「煎蛋/薄餅」程式。
8、調入適量牛至葉。
9、再調入適量羅勒。
10、調入適量歐芹。
11、程式結束後，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然後翻面，調入適量植物油；再次啟動「煎蛋/薄餅」程式。
12、再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹。
13、臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源，不用等程式結束。
14、煎好的臘肉盛出，上桌。
