1、青椒可以選擇這種菜椒,稍微偏辣一點的也行,清洗乾淨,控幹水分,斜著切成段。
2、臘肉切成薄片,再準備一些輔料,大蒜切片,八角一個,花椒適量。
3、起鍋燒油,下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片,炒的臘肉變透明了,再加半勺豆瓣醬,放青椒斷生,臨出鍋生抽,雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜葉分開切,蒜杆切成斜刀,這樣更入味,一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨,控幹水分,切成1釐米的薄片。
3、熱鍋,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入臘肉,煸炒出油後,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒斷生,加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部,在淡鹽水中,浸泡半個小時,撕成細心的條,放入沸騰的鍋中,焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油,等油溫三成熱時,放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒,煸炒出香味,接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至斷生,加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨,根部去皮,切成滾刀塊,蘆筍切成滾刀塊,相對來說口感比較好。
2、水燒開,下入臘肉焯水3分鐘撈出,等臘肉放涼後,把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒,炒出香味微微泛黃,倒入一勺生抽,半勺蠔油,翻炒均勻,即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨,鍋內加入清水煮10分鐘,晾乾臘肉切薄片,起鍋燒油,倒入切好的臘肉,小火慢慢煸出油,放入薑蒜、幹辣椒,炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔,根據跟人的口味,加入適量生抽、蠔油,炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色,即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨,下入鍋中,煮20分鐘,撈出切片,起鍋燒油,下入臘肉煸炒出油,放入薑蒜椒,繼續爆香,稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹,翻炒均勻,再加入蠔油、少許醬油,臘肉本身就是鹹味,所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生,大概1分鐘左右,千萬不要炒老了,即可出鍋。
1、青椒可以選擇這種菜椒,稍微偏辣一點的也行,清洗乾淨,控幹水分,斜著切成段。
2、臘肉切成薄片,再準備一些輔料,大蒜切片,八角一個,花椒適量。
3、起鍋燒油,下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片,炒的臘肉變透明了,再加半勺豆瓣醬,放青椒斷生,臨出鍋生抽,雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜葉分開切,蒜杆切成斜刀,這樣更入味,一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨,控幹水分,切成1釐米的薄片。
3、熱鍋,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入臘肉,煸炒出油後,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒斷生,加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部,在淡鹽水中,浸泡半個小時,撕成細心的條,放入沸騰的鍋中,焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油,等油溫三成熱時,放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒,煸炒出香味,接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至斷生,加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨,根部去皮,切成滾刀塊,蘆筍切成滾刀塊,相對來說口感比較好。
2、水燒開,下入臘肉焯水3分鐘撈出,等臘肉放涼後,把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒,炒出香味微微泛黃,倒入一勺生抽,半勺蠔油,翻炒均勻,即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨,鍋內加入清水煮10分鐘,晾乾臘肉切薄片,起鍋燒油,倒入切好的臘肉,小火慢慢煸出油,放入薑蒜、幹辣椒,炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔,根據跟人的口味,加入適量生抽、蠔油,炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色,即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨,下入鍋中,煮20分鐘,撈出切片,起鍋燒油,下入臘肉煸炒出油,放入薑蒜椒,繼續爆香,稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹,翻炒均勻,再加入蠔油、少許醬油,臘肉本身就是鹹味,所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生,大概1分鐘左右,千萬不要炒老了,即可出鍋。
1、青椒可以選擇這種菜椒,稍微偏辣一點的也行,清洗乾淨,控幹水分,斜著切成段。
2、臘肉切成薄片,再準備一些輔料,大蒜切片,八角一個,花椒適量。
3、起鍋燒油,下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片,炒的臘肉變透明了,再加半勺豆瓣醬,放青椒斷生,臨出鍋生抽,雞精調味。
1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜葉分開切,蒜杆切成斜刀,這樣更入味,一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨,控幹水分,切成1釐米的薄片。
3、熱鍋,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入臘肉,煸炒出油後,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒斷生,加半勺雞精調味出鍋。
1、茶樹菇切去根部,在淡鹽水中,浸泡半個小時,撕成細心的條,放入沸騰的鍋中,焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油,等油溫三成熱時,放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒,煸炒出香味,接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至斷生,加辣椒面、生抽、雞精調味。
1、蘆筍洗淨,根部去皮,切成滾刀塊,蘆筍切成滾刀塊,相對來說口感比較好。
2、水燒開,下入臘肉焯水3分鐘撈出,等臘肉放涼後,把臘肉切成小塊。
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒,炒出香味微微泛黃,倒入一勺生抽,半勺蠔油,翻炒均勻,即可出鍋。
1、臘肉清洗乾淨,鍋內加入清水煮10分鐘,晾乾臘肉切薄片,起鍋燒油,倒入切好的臘肉,小火慢慢煸出油,放入薑蒜、幹辣椒,炒出香味。
2、倒入切好的蒜苔,根據跟人的口味,加入適量生抽、蠔油,炒至變色。
3、當蒜苔炒至變色,即可出鍋裝盤。
1、臘肉溫水清洗乾淨,下入鍋中,煮20分鐘,撈出切片,起鍋燒油,下入臘肉煸炒出油,放入薑蒜椒,繼續爆香,稍微來一點料酒。
2、接著倒入西芹,翻炒均勻,再加入蠔油、少許醬油,臘肉本身就是鹹味,所以鹽就沒必要放了。
3、等西芹斷生,大概1分鐘左右,千萬不要炒老了,即可出鍋。
七、臘味合蒸
原料:
臘肉200g、蒜2瓣、薑2片、豆瓣醬1勺、剁椒1勺、小米椒適量。
做法:
1、臘肉取出後洗淨。
2、放蒸鍋蒸15到20分鐘。
3、蒸好後取出清洗。
4、取200克臘肉切片。
5、擺入盤中 ,蒜和薑切碎,辣椒切碎。
6、在表面放上蒜,薑和辣椒。
7、中間放上豆瓣醬和剁椒。
8、放入蒸鍋中開大火蒸,上汽後蒸15到20分鐘。
八、臘肉燜飯
香米300克、胡蘿蔔一根、臘肉200克、土豆2個、蒜少許、蔥 / 水適量。
做法:
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1、臘肉需要提前清洗,用刀刮淨表面的污漬,上鍋蒸20分鐘。
2、準備大米和其他材料;胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切丁,蒸好的臘肉切片。
3、炒鍋不放油,放入臘肉小火煸炒,煸出油脂。
4、放入蔥蒜、胡蘿蔔丁翻炒,幾分鐘後放入土豆丁炒勻;我沒有放鹽調味,臘肉比較鹹。
5、大米淘洗乾淨,放入電鍋中。
6、炒好的菜倒入電鍋中,用飯勺稍微拌一下;加入水與蔬菜齊平即可。
7、用電飯煲的米飯功能,二十幾分鐘後,等著吃飯就OK。
九、臘肉炒芥蘭
原料:
臘肉1條、芥蘭500g、蒜2瓣、薑1片、酒2g、花生油25g、鹽4g、糖1.5g。
做法:
1、臘肉切薄片。
2、芥蘭摘洗乾淨。
3、姜蒜剁成蓉備用。
4、先用熱水焯煮一下芥蘭,然後撈起。
5、鍋裡放17克油燒熱,加入薑蒜蓉。
6、倒入芥蘭。
7、加入鹽、糖和酒,翻炒片刻。
8、盛起炒好的芥蘭。
9、鍋加8克油燒熱,倒入臘肉片,快速翻炒。
10、最後將炒熟的臘肉片倒在芥蘭上即可。
十、香煎臘肉
原料:
臘肉500g、植物油20g、羅勒3g、牛至葉3g、歐芹3g。
做法:
1、備好食材:臘肉一。
2、臘肉洗掉表面的鹽粒,再用刀口刮洗肉皮部分;徹底洗淨後,用清水浸泡片刻,去除多餘的鹽分。
3、煮鍋裡倒入適量清水,放入臘肉煮熟。
4、臘肉煮至筷子能輕易穿過,關火,盛出待冷卻。
5、冷卻後的臘肉切片,這道菜建議臘肉不要切薄了,稍厚一點口感好。
6、電餅鐺刷油,啟動「預熱」程式。
7、預熱完畢後,放入臘肉,儘量平鋪,不要重疊;啟動「煎蛋/薄餅」程式。
8、調入適量牛至葉。
9、再調入適量羅勒。
10、調入適量歐芹。
11、程式結束後,觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃,然後翻面,調入適量植物油;再次啟動「煎蛋/薄餅」程式。
12、再次放入適量牛至葉,羅勒,歐芹。
13、臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源,不用等程式結束。
14、煎好的臘肉盛出,上桌。