煮荷包蛋,水開下鍋就錯了,教你3步煮完整蛋,沒有浮沫不散開

雞蛋是每個家庭中必備的食材,價格便宜,營養豐富,是優質蛋白質的來源,經常吃有助於提高抵抗力,所以我家一天三頓都要吃雞蛋。

雞蛋的吃法多種多樣,有煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋等,煮荷包蛋是很多人都愛吃的,軟嫩鮮香,非常好吃。煮荷包蛋做法簡單,很多人覺得把雞蛋打進鍋裡就行了,卻散了一鍋的蛋花,沒有一點賣相。

想要荷包蛋好看又好吃,需要掌握一些技巧,比如水溫和火候,還要注意時間。

不少人在煮荷包蛋時,還遇到了產生白沫的問題,今天我和大家分享一下煮荷包蛋的正確方法,簡單實用,保證荷包蛋圓潤完整,不散花不起沫。

【煮荷包蛋】

1、拿一個乾淨的小碗,加入一勺清水,然後打入一個雞蛋。煮荷包蛋,直接把雞蛋打入鍋中是大錯特錯,那樣雞蛋很容易散花、起沫。加入清水起到潤滑作用,雞蛋就不會粘住碗,順利得劃入鍋中,圓潤又完整,還不起沫。

2、鍋裡倒入適量清水,大火加熱,煮開後加入適量鹽、白醋。食鹽能讓雞蛋的蛋白質快速凝固,就不會散開,醋可以讓雞蛋的口感更軟嫩。

3、水煮開後轉小火,讓水停止沸騰,但水還是開水,鍋底有很多氣泡不斷冒出,把小碗靠近水面,讓雞蛋慢慢劃入開水中,蓋上鍋蓋煮2分鐘,荷包蛋就定型了。打開鍋蓋,繼續煮3分鐘,荷包蛋就熟了。

很多人煮荷包蛋,都是水沸騰的時候倒入雞蛋,雞蛋會迅速被氣泡沖散,變成一鍋蛋花湯,既散花又起沫,所以煮雞蛋不能沸水下鍋。

用這個方法做出來的荷包蛋基本不會起沫,也不散花,形狀圓潤,非常有賣相。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論