今天分享一下番茄的保存方法。這種方法簡單方便，室溫保存都能放幾年不壞。小時候沒有冰箱，也沒有蔬菜大棚種菜，一到秋天，家家戶戶都是用這種方法，儲存很多番茄到冬天吃。
很多朋友會覺得，現在一年四季不缺新鮮蔬菜吃，為什麼要凍起來呢。在南方因為氣溫很高的緣故，一年四季不缺新鮮蔬菜。但在北方的冬天，自然生長的蔬菜比較單一，雖然大棚種植技術的發展，讓冬天也可以吃到各種新鮮蔬菜。但說實話，冬天買的反季節大棚蔬菜，不僅價格貴，而且口感是不如夏秋季節自然生長的，農村留守的多是老人，勤儉節約了一輩子，大都不捨得買來吃。
基於這兩個原因，每年到秋天，還是有很多人用各種方法儲存蔬菜，比如做泡菜、酸菜、鹹菜、乾菜等，今天分享的是把番茄用罐頭形式儲存起來，室溫保存都能放幾年不會壞，等到冬天用來做湯、炒菜，比去超市現買的番茄做出來好吃多了。
【所需食材】番茄、玻璃罐頭瓶
【具體做法】
1、準備番茄清洗乾淨，晾乾水分。想去皮的就去皮，不想去皮的不去皮也可以。
2、直接在一個乾淨的盆裡切成小塊，這樣不會流得到處都是番茄汁。
3、裝在無水無油的乾淨罐頭裡，把蓋子搭在瓶上，防止水蒸氣掉落。冷水上鍋，水開之後大火蒸20分鐘。這種玻璃罐頭瓶，某寶是幾毛錢一個，可以重複利用，比較划算。小時候都是用輸液的鹽水瓶，誰家有親戚是醫生，鄰居們都可羡慕了。
4、蒸好之後，趁熱擰緊瓶蓋，倒扣放涼，這樣就會形成真空環境，室溫保存就不會壞了。
5、放通風陰涼處即可。吃的時候，打開蓋子後要儘快食用。
