不用石膏,不用鹵水,在家也能做出美味的豆腐腦,既營養又衛生

豆腐腦也叫豆腐花兒,是我們生活中很常見的傳統美食。它主要是由豆漿凝固而成,所含的優質蛋白和鈣質較高,口感細膩而平和,因而深受很多人的喜愛。豆腐腦分甜和鹹2種口味, 北方鹹味的豆腐腦所添加的配料較豐富,而南方甜味的就較為單一。由於菜菜是南方人,偏愛甜味的豆腐花,所以今天菜菜做的這款豆腐花是用紅糖水調拌的。

南北地區飲食方面對於不同的食物,一般口味要求也會有所差異,就好比粽子就是個特例。北方:粽子必須是甜的才好吃!南方:我信你個鬼,你個糟老頭,甜的膩死人!菜菜個人覺得雖然說南北方的飲食習慣會有明顯的差異,但凡事也因人而異,沒有絕對化。

在家做豆腐腦時,許多朋友會常常遇到兩個問題,一是做出來的豆腐腦老有酸味?二是嘗試過很多次,豆腐腦還老不成型。今天菜菜就教大家自製豆腐腦的簡單做法, 不用石膏,不用鹵水,在家也能做出美味的豆腐腦,既營養又衛生,學會再也不用出去買了。以下菜菜會為您詳細介紹,如果您也喜歡吃豆腐腦,那就跟菜菜一起來試試!

準備材料】:黃豆,玉米澱粉,內酯,紅糖

製作過程】:

1、取150克的黃豆,用冷水提前一晚泡發好,早上沖洗乾淨後,放入攪拌機中,加入一點清水打發成黃豆糊。注(家裡有豆漿機的可以直接加清水磨成豆漿)

2、黃豆糊中加入1300ML的清水攪拌後,用蒸包紗布 過濾掉豆渣

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