醃臘八蒜,別只會放醋,多加1個技巧,2天就變綠,香又脆還解膩

醃臘八蒜的做法:

備用食材:紫皮蒜5頭,米醋適量;

製作過程:第一步,選擇紫皮大蒜,將其分別剝去皮,儘量選擇新蒜,剝皮的大蒜,取一個,可以看到其有一個根部,需要用刀將其根部切去;

第二步,可以露出大蒜裡面的芯就可以,不用切太多,按照這個方法,將每瓣大蒜都處理好,準備一個玻璃罐子,將其事先用開水燙一下,殺毒處理好;

第三步,保證瓶子是無水無油的狀態,將處理好的蒜瓣全部放入在瓶中,然後準備出米醋,將米醋倒入在盛放蒜瓣的瓶子中,米醋可以沒過蒜瓣便可,無需太多;

第四步,取保鮮膜將瓶口封住,然後加上瓶子的蓋子,將其擰緊,北方的冬天都有暖氣,將瓶子放入暖氣上面,2天的時間,就可以看到蒜瓣變綠了;

第五步,這個時候將瓶蓋打開,用乾淨的筷子夾出蒜瓣,剩餘的繼續密封好保存,放在冰箱中,隨取隨吃。

小編總結:很多人醃臘八蒜喜歡放糖,但北方人是不放糖的,醃好的臘八蒜吃著更加香脆,而且個人也總覺得放上糖帶點甜味會很怪,不過當然了還是要按照自己能接受的方法做,即將就是大雪節氣,多吃可以幫助提高人體免疫力的食物好處多,這大蒜便是可選食材之一,將其做成臘八蒜,香脆爽口,而且蒜的辣味會減輕,人們會更加容易接受,這樣的大蒜吃著才更好,一家大人和小孩都喜歡,醃臘八蒜用對了方法和技巧,2天時間就能變綠。

烹飪小技巧:

1、大蒜剝皮後其實無需清洗很乾淨,但如果要清洗,也記得一定要晾乾水後,再進行後續的操作,如果大蒜沾有生水醃制,很容易會變質、壞掉,所以這點大家需要注意下,沒有時間晾乾大蒜,可以用廚房紙巾吸收水分;

2、醃臘八蒜,別只會放醋,多加1個技巧,將每瓣大蒜的根部切去,露出心,這樣醋汁可以更快進入在蒜瓣中,醋與蒜發生化學反應,蒜瓣綠的才能更快些,而且吃著還特別香脆爽口;

3、米醋的量不用太多也不能太少,需要保證可以完全沒過蒜瓣,在瓶口上用保鮮膜覆蓋,再加上蓋子,可以讓瓶子更好密封,醃臘八蒜溫度也很關鍵,放在比較溫暖的地方,醃制速度更快,北方人完全可以放在暖氣片上,更方便。

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