做飯別只圖省事,這10道易做美食,我家每週都吃,出鍋快又下飯

一、五花肉炒平菇

食材:五花肉、平菇、胡蘿蔔、青椒、蔥薑、鹽、生抽、雞粉

製作步驟:

1、平菇洗淨,撕成條,鍋中燒水焯一下或用開水燙一下,瀝幹水分待用

2、胡蘿蔔去皮洗淨後切成片,五花肉切成片,青椒去籽後切成塊

3、鍋裡注油燒熱,油要少一點,下五花肉,煸炒出五花肉的油脂

4、五花肉炒至微微泛黃後,加入蔥薑碎、胡蘿蔔一起翻炒

5、胡蘿蔔變軟後放入平菇和辣椒塊,大火快炒

6、調入適量的鹽、生抽和雞粉,快速炒勻出鍋上桌即可

二、蒜薹菊花胗

食材:蒜苔、雞胗、花椒、料酒、薑蒜、指天椒、泡椒、鹽、生抽、十三香、雞粉

製作步驟:

1、雞胗切菊花刀,焯水撈出,水裡放點薑片花椒料酒,可以去雞胗的異味

2、蒜苔洗乾淨後切成段,薑蒜切末,指天椒斜著切成段,泡椒剁碎

3、鍋中燒油,小火炒香蒜泥薑末,泡椒,倒入雞胗翻炒均勻

4、倒入蒜薹和指天椒,大火快炒至蒜苔斷生,調入適量的鹽、生抽、十三香和雞粉

5、翻炒均勻就可以出鍋了,怕辣的朋友可以適當取捨辣椒

三、清蒸獅子頭

食材:五花肉、蓮藕、雞蛋、蔥薑、鹽、生抽、料酒、水澱粉

製作步驟:

1、五花肉去皮後切成小塊,蓮藕也切成小塊

2、將肉放在案板上剁,剁成較細的肉糜,

3、再將蓮藕丁放在肉上一起剁成泥,嫌麻煩可以一同放入絞肉機,絞成泥裝入碗中

4、然後往裡加入一顆雞蛋,以及適量的鹽、生抽、料酒、蔥白末和薑末

5、接著就是沿著順時針的方向進行攪拌,分次加入適量的水澱粉,攪拌至上勁即可

6、取適量的肉搓成球狀,做好以後放入抹了一層薄油的盤裡,中間稍微隔開

7、入開水鍋蒸10分鐘左右,出鍋原湯不要倒掉,撒上蔥花即可食用,味道很鮮美

四、幹鍋香辣土豆條

食材:土豆、芹菜、小米椒、蔥薑蒜、孜然、辣椒粉、鹽、蠔油、芝麻

製作步驟:

1、土豆去皮切條,洗出澱粉,芹菜洗乾淨後切成段,小米椒切成圈

2、鍋裡倒入適量油,土豆條中火煎熟,盛出盤子裡,備用

3、鍋底放入少許油,油熱之後放入蔥薑蒜炒香,接著放入辣椒粉略微炒一會

4、倒入芹菜,大火炒至斷生後,加入適量的鹽、蠔油炒勻

5、接著倒入土豆條和小米椒,炒勻後撒些芝麻出鍋就可以了

五、清炒娃娃菜

食材:娃娃菜、鹽、幹辣椒、蒜、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟:

1、娃娃菜洗淨,切段,幫和葉分開放,蒜切末,辣椒切圈

2、鍋燒熱,涼油下蒜末、辣椒圈炒香

3、白菜幫不易熟,因此先放入菜幫炒軟

4、加入娃娃菜的葉子,翻炒幾下,調入適量的鹽、生抽和蠔油

5、翻炒均勻後,娃娃菜炒熟後撒些雞粉,炒勻上桌即可,喜歡酸口的可以加點醋,會更開胃的

六、蒜苔炒臘肉

食材:蒜苔、臘肉、胡蘿蔔、蔥薑蒜、鹽、生抽、雞精

製作步驟:

1、取一塊臘肉,臘肉用水沖洗一下,入蒸鍋蒸十多分鐘

2、然後撈出來晾涼一些後切成薄片,蒜苔洗乾淨後切成段,胡蘿蔔洗淨去皮切成條

3、鍋中燒油,燒熱後放入臘肉小火煸炒,我比較喜歡炒至微焦

4、接著放入蔥薑蒜末炒出香味,放入胡蘿蔔條炒至發軟

5、最後放入蒜苔段,大火快速煸炒,加入適量的鹽、生抽調一下味道

6、等蒜苔炒至斷生後撒些雞精,炒勻出鍋享用就可以了

七、紅燒黃花魚

食材:黃花魚、蔥薑蒜、小米椒、鹽、白糖、醬油、醋、澱粉、料酒、花椒

製作步驟:

1、準備一條黃花魚,處理乾淨,在魚身上劃幾刀,放入一勺料酒和蔥薑絲醃制20分鐘

2、薑切片,蔥切段,同時準備一些蔥花,蒜拍碎,辣椒切粒

3、準備一個小碗,碗中放入適量的醬油、白糖、鹽和醋調成汁

4、鍋中燒油,油燒至七八成熱的時候放入醃制好的魚小火慢煎至兩面金黃

5、放入蔥薑蒜、辣椒和花椒翻炒出香味,千萬不要翻動魚,不然就碎了

6、倒入調好的料汁,加入適量的清水,晃動幾下後蓋蓋燜煮十分鐘左右

7、然後轉大火收汁,期間要不斷往魚身上淋,湯汁收的差不多後撒些蔥花就可以出鍋了

八、小炒五花肉

食材:五花肉、青椒、胡蘿蔔、花椒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、雞精

製作步驟:

1、五花肉切成片,青椒切成塊,胡蘿蔔洗淨去皮切成片

2、鍋中燒油,油放一點點就可以,放入五花肉煸炒會出油脂

3、要想吃起來不膩,儘量將五花肉炒至泛黃微帶焦感,放入蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬炒香

4、接著放入胡蘿蔔和青椒快速翻炒,加入適量的鹽和生抽

5、等到菜炒熟後撒些雞精進行提鮮,炒勻裝盤上桌

九、涼拌土豆片

食材:土豆、蔥蒜、香菜、辣椒粉、鹽、生抽、醋、香油、花椒

製作步驟:

1、土豆洗乾淨去皮後切成片,放入清水,洗掉多餘的澱粉

2、蔥蒜切成末,香菜洗淨切段

3、鍋中燒水,水開後放入土豆片煮,硬度根據自己的喜好掌控

4、煮好的土豆片過一下冷水,裝入碗中

5、將蒜末,芝麻和辣椒粉放入小碗中,鍋中燒油,將花椒炸香後撈出淋在上面

6、再調入鹽、生抽、醋和香油攪拌均勻倒在土豆片上,撒些香菜拌勻即可享用

十、醬爆茄子

食材:茄子、蔥薑蒜、蠔油、生抽、香辣醬、雞粉、澱粉

製作步驟:

1、茄子洗淨後切成滾刀塊,放入一些澱粉抓勻,薑、蒜切片、蔥白切段

2、取一個小碗,加入蠔油、生抽、幾滴老抽調成味汁

3、鍋中加油,稍微多點,油熱後將茄子塊炸一下,表面金黃撈出控油

4、倒出多餘的油,留點底油,爆香蔥薑蒜,再加一勺香辣醬炒香炒出紅油

5、放入炸過的茄子快速翻炒,調入準備好的料汁

6、最後撒些鹽和雞粉,快速炒勻出鍋,就可以上桌享用了


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