空心菜我們餐桌上可是常見的。對人體也特別的有益,能抗癌,降脂減重,潤腸通便,是一款營養的美容佳品。
平時我們都是炒著吃,或者煮麵條裡下裡面吃。其實還有一種吃法,做出來也相當不錯。尤其是想養生的朋友們,平時多吃點這樣的,當菜又當飯,再搭配點稀飯,好養胃的。下面就來看看這種吃法到底是哪一種吧!
1,首先把買來的空心菜,清洗乾淨。去掉老一點的梗。
2,再把它放到晾架上,攤開,控幹水分。
3,水分控幹後,把它切成3釐米長的段,然後加入食用油拌勻。
稍多加點油,大概1斤空心菜,30克食用油吧,也就是平時你炒空心菜的油量多點點,如果你平時本來用油就多,這個就不用再「稍多了」。反之,多加一丟丟。4,接著再打入2枚雞蛋。再次攪拌均勻。
5,然後,取出一瓢普通小麥麵粉,分次少量向裡面添加。小麥麵粉也可以換成全麥麵粉,這樣做出來吃,更營養。一直加到,每片菜葉都裹著一層層薄薄的麵粉,就像掛了一層霜一樣,就可以了。
6,提前把水開大火燒開,接著把拌好的空心菜,放到籠屜上,攤開,不要按壓。然後依然開大火,蒸3-4分鐘,就行了。
7,時間到,把蒸好的空心菜,放到大盆裡,用筷子趁熱攪散,並散散裡面的熱氣。稍涼一點會更鬆散。
8,吃的時候,咱可以直接加入鹽、蒜泥、小磨香油、紅油辣椒拌一拌。還可以加一個雞蛋炒著吃(先把雞蛋炒熟,再加入蒸好的空心菜炒,因為蒸的時候,已經加過蛋了,我就不炒著吃了)。
9,當當當,蒸空心菜就完成了。在我們河南這邊叫蒸菜,有的地方叫麥飯。無論叫啥,結果都是一樣的,好吃。別看其貌不揚,可就是好吃。尤其是北方的大部分小夥伴更喜歡這樣做。
10,用來做早餐,當菜又當飯,清淡營養又美味。喜歡的就試試吧!