海帶直接下水泡就錯了,教你正確做法,15分鐘泡軟無腥味,比肉香

海帶不僅吃起來清爽而且入味,做菜的時候都少不了解膩還營養的涼拌海帶吃,有時候給家人做一道美味熱乎的海帶豆腐湯不僅鮮嫩還非常有營養。但有時候我們做出來的涼拌海帶絲容易出現嚼不動的問題,明明是新買的海帶但是吃著卻發硬。不管是將海帶煮熟或者直接做熟之後涼拌,都會出現嚼起來硬邦邦的問題。 其實吃海帶出現嚼不動的根本原因,還是因為泡發海帶的時候出現了問題。很多朋友在泡發海帶的時候,都是將海帶放到清水中直接浸泡的,其實這樣浸泡海帶不僅特別慢,往往幾個小時都不會將海帶泡發好。另外一個缺點就是長時間的泡發海帶,還容易出現海帶的營養流失的缺點。那麼我們來詳細說一下泡海帶的正確做法,其實應該多做2步才可以。

多做2步,海帶泡發的軟乎還有營養

1、首先我們需要在鍋中加上清水,將一個蒸簾放到蒸鍋上面,隨後我們將海帶放到蒸鍋上面蒸上20分鐘,海帶放到蒸鍋上蒸制之後會讓海帶更快的成熟,而蒸20分鐘之後,海帶本身就非常軟乎了,所以後面泡發海帶的時候就非常快速而且還保持海帶的軟嫩,這樣吃著海帶也不會發硬。

蒸海帶的時候,我們要保持海帶的乾燥,如果這時候先用清水清洗乾淨海帶再蒸的話,雖然蒸制時間差不多,但是海帶很容易出現發硬嚼不動的問題,所以我們可以先清洗一下海帶,隨後將海帶的水分都晾乾之後開始蒸海帶,這樣蒸海帶會更加乾淨並且快速,這是我們需要多做的第一步。

2、蒸20分鐘之後,我們等海帶稍微晾涼一些,將海帶放到清水中浸泡。

隨後我們在盆中放入少許的醋,醋能加速海帶浸泡軟乎的速度。再加上之前將海帶放到蒸鍋裡面已經變軟了,所以大大減少了浸泡海帶的時間,這樣也能最大限度的保留海帶裡面的營養了,這也是我們在泡發海帶的時候需要多做的第二步。

3、這樣泡發海帶大概40-50分鐘的時間,海帶就能泡發軟乎了。然後我們將泡發海帶的水倒掉,隨後我們用流水清洗兩三遍,將海帶上面附著的泥沙清洗乾淨。

這時候我們摸一下海帶,海帶各個部分也沒有硬塊了,並且因為泡發的時間剛剛好,沒有過度的泡發海帶,所以在海帶上面出現的小疙瘩也特別少,這樣泡發海帶軟乎美觀而且還有營養。

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