海帶不僅吃起來清爽而且入味，做菜的時候都少不了解膩還營養的涼拌海帶吃，有時候給家人做一道美味熱乎的海帶豆腐湯不僅鮮嫩還非常有營養。但有時候我們做出來的涼拌海帶絲容易出現嚼不動的問題，明明是新買的海帶但是吃著卻發硬。不管是將海帶煮熟或者直接做熟之後涼拌，都會出現嚼起來硬邦邦的問題。 其實吃海帶出現嚼不動的根本原因，還是因為泡發海帶的時候出現了問題。很多朋友在泡發海帶的時候，都是將海帶放到清水中直接浸泡的，其實這樣浸泡海帶不僅特別慢，往往幾個小時都不會將海帶泡發好。另外一個缺點就是長時間的泡發海帶，還容易出現海帶的營養流失的缺點。那麼我們來詳細說一下泡海帶的正確做法，其實應該多做2步才可以。
1、首先我們需要在鍋中加上清水，將一個蒸簾放到蒸鍋上面，隨後我們將海帶放到蒸鍋上面蒸上20分鐘，海帶放到蒸鍋上蒸制之後會讓海帶更快的成熟，而蒸20分鐘之後，海帶本身就非常軟乎了，所以後面泡發海帶的時候就非常快速而且還保持海帶的軟嫩，這樣吃著海帶也不會發硬。
蒸海帶的時候，我們要保持海帶的乾燥，如果這時候先用清水清洗乾淨海帶再蒸的話，雖然蒸制時間差不多，但是海帶很容易出現發硬嚼不動的問題，所以我們可以先清洗一下海帶，隨後將海帶的水分都晾乾之後開始蒸海帶，這樣蒸海帶會更加乾淨並且快速，這是我們需要多做的第一步。
2、蒸20分鐘之後，我們等海帶稍微晾涼一些，將海帶放到清水中浸泡。
隨後我們在盆中放入少許的醋，醋能加速海帶浸泡軟乎的速度。再加上之前將海帶放到蒸鍋裡面已經變軟了，所以大大減少了浸泡海帶的時間，這樣也能最大限度的保留海帶裡面的營養了，這也是我們在泡發海帶的時候需要多做的第二步。
3、這樣泡發海帶大概40-50分鐘的時間，海帶就能泡發軟乎了。然後我們將泡發海帶的水倒掉，隨後我們用流水清洗兩三遍，將海帶上面附著的泥沙清洗乾淨。
這時候我們摸一下海帶，海帶各個部分也沒有硬塊了，並且因為泡發的時間剛剛好，沒有過度的泡發海帶，所以在海帶上面出現的小疙瘩也特別少，這樣泡發海帶軟乎美觀而且還有營養。
