秋季,隔三差五燉點牛肉,倆食材搭配,容易消化,光長力氣不長膘
2020/09/29

秋季了,早晚有了絲絲的涼意,要適當地給家人吃一些溫補的肉類了,比如說牛肉。牛肉,價格和豬肉差不多的情況下,我家選擇牛肉,強健身體還不長肉,蛋白質含量高,脂肪含量低又不油膩,也不會像豬肉那樣吃完愛長膘;剛入秋更不建議吃羊肉,最容易上火。所以呢,秋天的這個季節,最適合常吃的肉應該就是牛肉了。

牛肉,怎樣做好吃呢?類似用牛腩肉或筋頭巴腦之類的,更適合燉著吃,但這個牛肉燉起來比較費時,好在有壓力鍋來助力,這樣就節省了一半的時間。此外,為了使燉牛肉這道菜更完美地適合秋季,我又加了白蘿蔔,它粗纖維豐富,裡邊的芥子油還會增進食欲,促進消化,所以說這倆真是絕搭,不光營養,就連味道也會融和得恰到好處!

【牛肉燉蘿蔔】詳細做法

需要的食材:牛腩肉+筋頭巴腦共1000克,白蘿蔔大半根,大蔥5段,拍裂的薑1塊,八角2個,桂皮2小片,花椒20粒左右,料酒3勺,醬油適量,黑胡椒粉半勺,鹽適量,植物油適量

第一步,牛腩肉+筋頭巴腦改刀切塊,以下統稱牛肉。牛肉泡去血水,中途換水。浸泡去血水的牛肉會減少部分腥氣

第二步,把牛肉撈出放入冷水鍋裡,加入料酒,大火燒開焯水,中途不斷撇去浮沫,焯水到牛肉無血水

第三步,把牛肉撈入電壓力鍋裡,倒入和食材齊平的開水,加入花椒粒和八角放入調料盒裡,放入大蔥段、薑、桂皮,黑胡椒粉,鹽,醬油,料酒,電壓力鍋設置牛羊肉檔,壓熟壓軟爛。

這一步裡,有陳皮或山楂的可以少放點,牛肉更軟爛好吃

第四步,牛肉軟爛後倒入炒鍋裡,把白蘿蔔切片,放入牛肉鍋裡大火燒開燉蘿蔔

第五步,大概10分鐘左右,蘿蔔軟爛熟透,牛肉湯汁減少,嘗嘗牛肉鹹淡咋樣,如我,有點淡,再加點鹽,再次燒開鹽融化就可以出鍋了

端上桌開吃吧,牛肉軟爛,蘿蔔味美,就連牛肉湯泡飯都特別好吃,一鍋寶貝!

香噴噴的牛肉燉蘿蔔就做好了,製作要點寶媽再來總結一下:

1,牛肉泡去血水可以減少腥氣,多泡一會,中途換水

2,牛肉焯水不可以省略,也是第二步的去腥,去雜質和血末

3,用電壓力鍋壓牛肉可以減少製作時間,燃氣壓力鍋大概壓35-40分鐘

抹布用久了又髒又臭 ,別用熱水燙 !教你一招,不用搓油污自動往下流,立馬就乾淨
2023/07/26
廢舊床單扔掉太可惜了,只需剪一剪,一年能省不少錢,實用
2023/07/26
一只雞只有兩只爪,為什麼雞爪卻能供應不斷呢?養殖大戶說出實情
2023/07/25
手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
不穿的舊短袖別扔 ,一剪一縫放到家里美觀實用,客人見了都夸好
2023/07/25
今天才發現 ,手機拍照時可以自帶文字,1分鐘就學會,很簡單
2023/07/25
天氣暖了,蚊子越來越多,教你3個小方法 ,房間沒有一隻蚊子
2023/07/25
用了20年洗衣機,才知道有「隱藏開關」,打開后臟水嘩嘩流,不怕越用越臟了 !
2023/07/25
買豬蹄時 ,要分清「前蹄」跟「后蹄」,口感差別居然那麼大,以后別吃虧了
2023/07/25