秋季了，早晚有了絲絲的涼意，要適當地給家人吃一些溫補的肉類了，比如說牛肉。牛肉，價格和豬肉差不多的情況下，我家選擇牛肉，強健身體還不長肉，蛋白質含量高，脂肪含量低又不油膩，也不會像豬肉那樣吃完愛長膘；剛入秋更不建議吃羊肉，最容易上火。所以呢，秋天的這個季節，最適合常吃的肉應該就是牛肉了。
牛肉，怎樣做好吃呢？類似用牛腩肉或筋頭巴腦之類的，更適合燉著吃，但這個牛肉燉起來比較費時，好在有壓力鍋來助力，這樣就節省了一半的時間。此外，為了使燉牛肉這道菜更完美地適合秋季，我又加了白蘿蔔，它粗纖維豐富，裡邊的芥子油還會增進食欲，促進消化，所以說這倆真是絕搭，不光營養，就連味道也會融和得恰到好處！
【牛肉燉蘿蔔】詳細做法
需要的食材：牛腩肉+筋頭巴腦共1000克，白蘿蔔大半根，大蔥5段，拍裂的薑1塊，八角2個，桂皮2小片，花椒20粒左右，料酒3勺，醬油適量，黑胡椒粉半勺，鹽適量，植物油適量
第一步，牛腩肉+筋頭巴腦改刀切塊，以下統稱牛肉。牛肉泡去血水，中途換水。浸泡去血水的牛肉會減少部分腥氣
第二步，把牛肉撈出放入冷水鍋裡，加入料酒，大火燒開焯水，中途不斷撇去浮沫，焯水到牛肉無血水
第三步，把牛肉撈入電壓力鍋裡，倒入和食材齊平的開水，加入花椒粒和八角放入調料盒裡，放入大蔥段、薑、桂皮，黑胡椒粉，鹽，醬油，料酒，電壓力鍋設置牛羊肉檔，壓熟壓軟爛。
這一步裡，有陳皮或山楂的可以少放點，牛肉更軟爛好吃
第四步，牛肉軟爛後倒入炒鍋裡，把白蘿蔔切片，放入牛肉鍋裡大火燒開燉蘿蔔
第五步，大概10分鐘左右，蘿蔔軟爛熟透，牛肉湯汁減少，嘗嘗牛肉鹹淡咋樣，如我，有點淡，再加點鹽，再次燒開鹽融化就可以出鍋了
端上桌開吃吧，牛肉軟爛，蘿蔔味美，就連牛肉湯泡飯都特別好吃，一鍋寶貝！
1，牛肉泡去血水可以減少腥氣，多泡一會，中途換水
2，牛肉焯水不可以省略，也是第二步的去腥，去雜質和血末
3，用電壓力鍋壓牛肉可以減少製作時間，燃氣壓力鍋大概壓35-40分鐘
