備用食材：黃花魚400克，食用油適量，鹽3克，辣皮子5克，辣椒醬1茶匙，老抽3克，醪糟3勺，大蔥10克，生薑3克；
製作過程：第一步，首先將所有的原料都準備到位，黃花魚掏出肚子裡不能食用的部分，將其處理乾淨後，瀝幹水分，放在一個盤子中，加上適量的食鹽，用手將其塗抹均勻，然後醃制20分鐘；
第二步，在醃制魚的過程中，將蔥薑清洗乾淨後，分別切成片，同時將辣皮子清洗乾淨後，切成碎末，待魚醃制好之後，將炒鍋置於火上，燒熱之後，加上少許的油，待油燒至8成熱的時候；
第三步，將醃制好的黃花魚下入在鍋中，開始煎制，注意不要急著翻動，待將黃花魚的一面煎至變色後且定型之後，即可翻面繼續煎，待兩面皆變金黃色的時候，即可將煎好的魚撈出來；
第四步，鍋中留底油，放入切好的蔥姜、辣皮子，爆炒出其中的香味之後，即可加上一勺辣椒醬，待炒出紅油之後，即可將煎過的黃花魚下鍋，同時加上少許的老抽；
第五步，再放入3大勺的醪糟，醪糟去腥提鮮不可少，加上適量的清水，待水燒開後，轉至小火，蓋上蓋子，繼續燜燒10分鐘，待時間差不多後，將魚翻面，直到將鍋中的湯汁燒至濃稠的狀態，即可關火，盛出在盤子中，撒上香菜即可享用。
烹飪小技巧：1、黃花魚是一種富含人體所需多種營養元素的肉類，對於補充蛋白質、延緩衰老以及增進食欲等都有一定的幫助，而且黃花魚也可以經受得住多種的烹飪，油炸、清蒸、燉煮等等皆可，黃花魚的口感好價值高，我們當然是不能錯過吃，而這次分享給大家的便是燒黃花魚的做法，口感同樣很棒，經過燒制的黃花魚，肉質細嫩滑，湯汁濃稠鮮美，每次做的一上桌很快就光碟。
2、小編有話說，反復提醒過很多遍了，燒魚的時候，去腥加酒加醋是大錯特錯，換成是用醪糟來烹飪，便會起到很好的作用，醪糟是烹飪魚類非常棒的一種調味品，加入在魚肉中，可以起到去腥提鮮的作用，而且效果非常棒，所以大家一定要嘗試學習。用醪糟來去除魚的腥味，這樣烹飪的魚肉口感才是最好的，小編便經常會用這個方法烹飪魚肉，家人都很喜歡吃。
如果你對於去除魚腥味，還有其他更好的方法以及建議，歡迎在下方留言，與大家一同分享！
