調餃子餡,牢記放3種調料,不管調什麼餡都鮮香美味,簡單又好吃

俗話說:好吃不過餃子,我相信不管對誰來說,餃子都是一種特殊的存在。小的 時候最喜歡吃的就是餃子,但是由於家裡窮,只能過年的時候才會吃一次餃子, 每次我們兄妹三個都爭著搶著吃,那滋味別說有多香了,但隨著年齡長大,也結 婚生女,生活節奏變得也快了,根本就沒有時間自己包餃子,想吃了也是直接去 飯店,前幾天回老家,媽媽給我和媳婦包了餃子,媳婦一直在誇好吃,媳婦一直 問為什麼自己包不出老媽做的那種味道,而且自己包白菜豬肉餃子,總是會出很 多的水,餃子很容易就會破皮。那白菜餃子到底應該怎麼做?白菜到底應該怎麼 做才不會出水呢?今天小董就將老媽做的白菜豬肉餃子做法分享給大家,喜歡的 朋友可以在家試著做一下。 調餃子餡,牢記放3種調料,不管調什麼餡都鮮香美味,簡單又好吃

【白菜豬肉餃子】

食材:白菜,豬肉,蔥,薑,花椒面,料酒,生抽,香油,

【具體製作步驟】:

第一:在盆中倒入適量的麵粉,加入適量的清水,一邊加水一遍攪拌,攪拌至絮狀之後開始和麵,和成表面光滑的麵團,然後醒發半個小時

第二:下面我們處理一下白菜,將白菜一層層揭下來,然後沖洗乾淨,控幹水分,然後將白菜切成絲,再剁成末,放少量1勺鹽,煞出多餘的水分,然後將白菜放入籠布上,擠幹白菜的水分,儘量擠去多餘的水分,倒入盆中

第三:將豬肉先切成片,再切成條,切成塊倒入絞肉機中,再加入蔥薑,攪碎成末,倒入盆中

第四:然後將擠幹水分的白菜放入盆中,再放入適量的老抽上色,加入適量的花椒面,十三香,蠔油,鹽,翻拌均勻

第五:醒發好的麵團取出來,揉搓排氣,然後搓成長條,切成大小均勻的劑子,用擀麵杖擀成厚薄均勻的餃子皮,儘量的擀的中間厚周邊薄,然後取適量的餃子餡放入餃子皮上,對折封口,在案板上撒適量的麵粉,將包好的餃子放在案板上備用

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