給年夜飯加道菜,「蒸蒸日上」端上桌,寓意日子紅火,越過越好

春節,一年之歲首。猶如一個指南針,引導著我們回家的方向;猶如一聲嘹亮的集結號,讓奔走忙碌的人回家相聚,使每一個家庭團圓喜慶。而一頓豐盛的年夜飯,飽含著一家人對團圓的期待,在年年歲歲相似的菜肴與味道中,有著不同的成長與話題,傳遞著「闔家」的幸福。

年夜飯是團圓的象徵,寓意著幸福美滿,作為一年中最重要的一餐,自然要吃的豐盛富足、吉祥如意,今天分享36道年夜飯菜品的第二道菜「蒸蒸日上」,這道菜主料用的是金針菇和粉絲,擺成太陽的模樣,再淋上秘制的料汁,上鍋蒸制而成,菜品的名字為蒸蒸日上,寓意日子紅火,越過越好。吃起來香辣開胃,也祝福家人在新的一年中更加幸福美滿,無論事業還是生活都「蒸蒸日上」。

所需食材:金針菇1小把,粉絲1塊,小米椒少許,大蒜1頭,小蔥1根。

1、將粉絲提前用溫水浸泡,金針菇洗淨切去根部,小米椒和小蔥切圈,大蒜去皮切末備用。

2、炒鍋中加入適量的油,油熱後倒入蒜末爆香,倒入小米椒,2勺生抽,1勺蠔油和適量的鹽,待調料充分融合後關火。

3、粉絲泡發後放在碗中,加入2勺生抽提鮮增味,攪拌均勻後醃制5分,這樣粉絲吃起來味道會更好。

4、找一個大圓盤,將金針菇撕成條狀,圍著圓盤擺一圈,擺好後將醃好的粉絲盤放在盤子中央,粉絲比較長,可以用剪刀剪一下再擺盤。

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