做燒餅別用水,這做法,皮酥裡軟,噴香,空口能吃撐,比麵包都香

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

特別愛吃燒餅,只是在我這,想吃了就自己做,而不是去買,因為買的實在沒有自己做得香,已經好幾年了都沒買過燒餅吃了,尤其是冬天,做燒餅的時候更多,兩三個外酥裡軟的香酥燒餅,配上一碗羊雜湯或酸辣湯,吃著再過癮不過,比吃肉都舒服。

很多人可能也有我這樣飲食的嗜好,那麼接下來就將我做得好吃燒餅的決竊教給大家,做燒餅想要好吃:首先啊,和麵就別用水了,全部用雞蛋來代替,雞蛋液滿布在麵團裡,不但使燒餅烙出來皮更酥,還會使燒餅的內裡又暄軟又雪白;其次呢,油酥不可少哦,不能圖省事,直接用油和鹽來抹,熟油酥塗在裡面,與鹽混合均勻,定不會讓你吃到鹽粒,一口鹹一口淡的問題就不存在了。烙出鍋的燒餅個個金黃,一口咬下去,先酥後軟,自帶鹹味,空口都能吃撐。

看這金黃的大燒餅,是不是在外面沒見過,所以嘛,還是只有自己做出來才能獨一無二,吃到外面沒有的味道,是不是饞了呢,想吃了就趕緊做吧,口感定讓您叫絕的。

【雞蛋面鹽酥燒餅】

主食材:麵粉300克,酵母3克,雞蛋4個。

油酥料:麵粉2勺,鹽5克,現磨黑胡椒粉一點點,熱油適量。

做法:

1、麵粉中加酵母,最好先攪拌一下,再打入雞蛋。用雞蛋和麵做出的燒餅,烙好後,皮格外的酥,裡格外的軟,吃起來格外的香,好吃勝過麵包。

2、用筷子將雞蛋與麵粉攪拌成大面絮,再下手揉成麵團。

3、麵團揉好,蓋上濕布或保鮮膜,放溫暖地方發酵,待麵團發酵2倍大小,裡面佈滿大蜂窩後再使用。

4、發酵麵團期間,我們做個油酥。取一小碗,裡面放兩湯匙幹麵粉,再加5克鹽,一點點黑胡椒粉,燒一點熱油,澆到上面,攪拌成油酥麵糊,攪起呈這種順滑的條狀流下,不稀也不稠的狀態。

5、將大麵團從面盆中轉移到面板上,擀開成近似長方形的面片,將油酥淋到上面,用勺子背部抹均勻。

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