廣式風味紅糖馬拉糕,鬆軟香甜,不塌陷,零失敗,營養不上火

想吃馬拉糕不用去茶樓了,教你在家做,蓬鬆勁道,比茶樓還好吃!

都說食在廣東,外地人一到廣東便會愛上各種廣東美食,那對於我這樣在廣東住了多年的人來說,廣東的美食更是已經刻入胃裡無法自拔了!

廣東美食眾多,美美尤其對各種甜品情有獨鍾,以至於回到湖南後,為了吃到正宗廣東味道而刻苦學習各種廣式早茶的做法。

這道美味的馬拉糕,便是美美的最愛之一,嘗試過很多種做法,最後選定這個方子作為我家的固定做法,操作簡單,口感蓬鬆柔軟,爸爸媽媽和孩子都很喜歡,平時隔三差五就會做上一個,既可以當早餐又可以當點心,健康又營養!

馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,色澤金黃,口感非常蓬鬆、柔軟,帶有輕微的香味。若發酵足夠,馬拉糕的顏色會變成深褐色。傳統的馬拉糕需要發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。不過民間自有高人,吃貨的力量是無法估量的,咱們在家裡可以試試這個簡易的做法,家庭版馬拉糕製作使用紅糖便無需長時間發酵,添加了酵母粉,完全可以達到茶樓馬拉糕的鬆軟度,比蛋糕簡單多了。

剛出鍋的馬拉糕柔軟蓬鬆,放涼了後會稍微變硬,不過沒關係,再次加熱便可以恢復柔軟,一次多做點放在冰箱吃兩三天沒問題的。一起來試試吧!

【馬拉糕】

用料 主料 紅糖150克 溫水230克 低粉160克 木薯粉90克 酵母3克 雞蛋四個

輔料 玉米油10克

做法:

食材準備好。

紅糖和溫水加在一起,攪拌至糖完全溶化。

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