做豬皮凍,總是不成形,教你正確比例,Q彈緊實沒有肉腥味

豬皮凍是我們日常生活中最常見的美食了,其實進入寒冷的天氣之後,幾乎每個家庭都會做一些豬皮凍吃,豬皮凍只有在寒冷的天氣做才好吃。因為儲存時間長,客人來了,直接切一盤Q彈爽口的豬皮凍,絕對是倍有面子。

但也有極少部分的朋友,都會從外面買豬皮凍吃。外面賣的豬皮凍,有的做得特別難吃。有的豬皮凍一碰就碎了,今天大廚就教給大家在家裡做豬皮凍的正確做法,豬皮與水的比例全給你,再也不用擔心做錯了。好了,話不多說,接下來就和大家直接上乾貨了。

——豬皮凍的正確做法——

準備食材:豬皮2斤,料酒,小蔥,生薑少許,清水6斤。

操作步驟:

1.準備好的豬皮兩斤,我們將其放在清水中洗淨。豬皮的價格是比較便宜的,大家也可以在買五花肉的時候,將它的豬皮去下來然後一點點地積攢起來,不到一個月就能攢夠兩斤的豬皮了。

2.然後將準備好的豬皮倒在冷水鍋裡煮一下,鍋裡水開之後,繼續再煮五分鐘然後再關火。這樣就能夠很輕鬆地去除豬皮表面的油脂啦。

3.豬皮將其撈出,然後放在清水中清洗乾淨。然後用刀將豬皮上面多餘的油脂刮乾淨,表面的豬毛也必須清理乾淨才可以。這個步驟是很需要耐心的,大家一定要耐得住性子哦。

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