這款家常版本的【手抓餅】，做一次可以管一個月的那種哦，非常適合用來做懶人早餐，一次可以多做一些生胚，然後放入冰箱冷凍1個月都不會壞，吃的時候不用解凍，直接烙就行，1分鐘就搞定了，是不是很有誘惑力，很懶人呢。
〖 食材清單 〗蔥花20克、鵝蛋1個（或者雞蛋2個）、鹽4克、300克麵粉、40攝氏度左右的溫水 70毫升、麵粉40克、鹽2克、熱油40克
〖 製作步驟 〗
1、蔥花20克，鵝蛋1個，雞蛋的話就用2個，鹽4克，先把雞蛋攪散。
2、300克麵粉，40攝氏度左右的溫水 70毫升，先攪拌成沒有幹麵粉的狀態，再上手揉面，揉成一個光滑的大麵團兒後不用醒面，直接移到砧板上搓成長條，分成小面劑子，再把每一個小面劑揉光收圓，最後搓成小長條，小長條的形狀比較方便後面的操作。，盤子底部刷油，把麵團兒放進去，表面再用油封一下後醒發1個小時以上，油既可以鎖住水分，也能讓麵團兒的延展性更好，用保鮮袋裝起來後醒發會更快。
3、油酥是這個面餅好吃必不可少的，麵粉40克，鹽2克，熱油40克，攪拌成沒有麵粉顆粒的細膩麵糊，香噴噴的油酥就做好了。
4、麵團醒好後取出來，我們輕輕的拉扯一下，如果可以拉很長還沒有斷，就說明已經醒發好了。
5、多餘的油倒在砧板上，先把這個麵團左右輕輕拍開，再擀開 擀薄，醒好的麵團兒是可以擀的特別薄的，均勻的抹上油酥，像摺扇子一樣折起來，再輕輕的卷長，從一側卷起來，小面餅就出來了。
6、鬆弛10分鐘以後再擀開，鬆弛過後的面餅不僅比較容易擀開，做出來的口感還會更酥脆勁道，手抓餅的生胚就做好了。一次吃不完的 就直接放在保鮮袋或者是保鮮膜上，然後放冰箱冷凍保存即可，吃的時候不用解凍，直接烙就行，1分鐘就搞定了。
7、平底鍋預熱刷油，放入面餅後表面再刷一層油鎖住水分，大火30秒翻面，繼續烙30秒，其實這張餅就已經熟了，如果喜歡吃焦脆一點口感的就再多烙一會兒，注意勤翻面就行，兩面金黃焦脆的也非常的香。
8、如果你喜歡卷著吃，還可以燙兩片青菜，煎一個荷包蛋，卷起來後就是非常營養的健康早餐了，其實這張餅直接吃也非常香，外酥裡軟，層次分明，不信你看，一層一層的都可以撕著吃。
這是一道特別適合懶人的快手早餐餅，不用揉面，不用擀面，手不沾面，頭一天晚上準備好麵糊，放入冰箱裡面冷藏發酵，第二天早上起床，只需要10分鐘就能做好，成品蓬鬆暄軟，早餐吃最棒啦。
這樣做的雞蛋發麵餅，口感特別蓬鬆柔軟，濃濃的蛋香和蔥香，而且是發麵的，更容易消化，老人孩子都特別喜歡吃！色澤金黃，看著就特別有食欲，而且放涼了也不會硬。
〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖5克、酵母3克、常溫水250毫升、一把蔥花、一根火腿、4個雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵吧，麵粉300克，白糖5克，酵母3克，常溫水250毫升，攪拌成細膩的麵糊，程度就是沒有麵粉顆粒的狀態。
2、蓋上保鮮膜後放冰箱低溫發酵1個晚上，等不及的也可以常溫下發酵至兩倍大，早上起床後先把麵糊從冰箱拿出來回溫。
3、可以看到體積也變大了，醒發的已經非常好了，洗漱過後就可以開始操作了，切一把蔥花，再一根火腿，切小丁。
4、裝入碗中後打4個雞蛋，加一勺鹽調味，充分的攪散拌勻。
5、現在來操作麵團兒部分，砧板提前抹油防粘，雙手也抹上油，現在把這個麵團取出來，這個麵團兒非常軟。
6、不用揉，儘量留住面餅裡面的大氣泡，這樣烙出來的面餅會特別柔軟，整理一下直接分成小面劑，稍微的翻轉整理成一個小餅。
7、平底鍋刷油，放入面餅，再輕輕的把這個餅壓大一點，表面刷油鎖住水分，就不用蓋蓋子了，烙至一面定型翻另一個面，這個餅是發麵餅，它是特別容易熟的，烙至兩面金黃，用鏟子按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。
8、全部烙好後先取出來，鍋中再刷少許油，用勺子倒入蛋液，一勺放一張餅，烙至蛋液定型後出鍋,繼續倒蛋液，沒有蛋液的那一面繼續蓋上去，蛋液凝固出鍋，喜歡吃雞蛋老一點的就多烙一會，幾分鐘就能把這些小餅全部加上蛋液。
9、這個發麵餅瞬間就變得格外香了，除了超級柔軟以外，蔥香蛋香都非常的誘人。
這款中式松餅，做法非常簡單快手，早起3分鐘就可以煎好出鍋，口感又軟又香。
它的做法完全按照咱們傳統做麵食的方法來發酵，不用打發，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好麵糊後，靜等發酵，最後小火煎好就成，煎的過程中，不需要放一滴油，香氣四溢，成品鬆軟又香甜。
但考慮到早上等發酵不方便，所以咱們可以提前一晚拌好麵糊，早上起來直接煎，花不了幾分鐘，就可以吃上一頓熱呼呼的美味餐點。
〖 食材清單 〗麵粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克、酵母粉2克、蘇打粉1克、鹽1克
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉150克、雞蛋2個、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克；
雖然放了白糖，但還是不建議省略紅糖，因為它不僅可以提色，也會讓松餅帶有獨特的香味。
2、酵母粉2克，蘇打粉1克，小蘇打不僅可以中和發酵時間長產生的酸味，更能增強松餅的柔軟多孔，鹽1克，一起攪拌均勻，攪拌成沒有麵粉顆粒的細膩麵糊，這個麵糊就是特別稀的那種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果著急吃，那就常溫靜置發酵2小時；
3、這是我醒發了一夜的麵糊，因為很稀，所以看不出膨脹多少，但裡面有許多的小氣泡，如果你不加雞蛋的話，發酵好的麵糊可明顯看出膨大兩倍，而且同樣有氣孔，讓它先回溫一會兒，洗漱過後就可以來操作了；
4、將發酵好的麵糊再次攪拌均勻；
5、現在來烙餅，不粘鍋不用刷油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩；
燒熱後用勺子舀一勺麵糊淋在鍋上，用中火烙，煎至一面出現許多大氣泡，且感覺不會再有新的氣泡出現時就給它翻個面，另一面稍微煎一下就可以出鍋了；
這個松餅是非常的柔軟的，即使放涼了也是一樣的，柔軟香甜的口感，老人和孩子都可以吃。
這款懶人早餐餅，做一次一周都不用早起，非常適合愛賴床的你哦。
一說到早餐，大家會想到什麼關鍵字？營養、美味、簡單、易做，沒錯，我想到的第一個關鍵字就是「快」，尤其是現在的人都愛睡懶覺，一點也沒有說錯，每天早上都要在被窩掙扎好久，才能鼓起勇氣起床，那麼留給早餐的時間就非常緊張了。
所以今天和大家分享一個早餐餅的做法，用料和做法都很簡單，做一次一個星期不早起，早上3分鐘就能輕鬆解決一家人的早餐，並且營養均衡合理，最重要簡單快手，簡直就是上班族的最。
〖 食材清單 〗雞蛋4個、蔥花1把、鹽4克、麵粉300克、食用油適量
〖 製作步驟 〗
1、先來切蔥花，雞蛋4個，蔥花加進來，鹽4克，拌勻。
2、麵粉300克，用蛋液和麵，這個麵團兒剛開始揉會有點粘手，多揉一會兒，揉成一個光滑偏軟的麵團，移到砧板上繼續揉3分鐘。
3、搓長條後分成大小相等的面劑子，揉光揉圓。
4、盤子底部刷油，放入小麵團兒，表面再刷一層油，鬆弛1個小時。
5、麵團兒醒好後就可以開始擀面了，砧板抹油防粘，取一個面餅擀開擀薄，放到保鮮袋上，一張張的疊放在一起後就可以放冰箱冷凍保存了，吃起的時候直接取出來，不用解凍的 非常簡單方便。
6、平底鍋刷點油，放入面餅，中火烙，烙至鼓起大泡後翻面，再繼續烙一分鐘就熟了，這個餅擀的比較薄，烙起來是非常節約時間的，早上起來3分鐘就能搞定，柔軟勁道，不信你看。
胡蘿蔔絲餅
早上煎兩張餅，再搭配上一碗小米粥（粥可以頭天晚上睡覺前預約煮好），一碟醬菜，絕對是完美的一餐。
食材：麵粉200克 胡蘿蔔1根 雞蛋2個 蔥1根
1，胡蘿蔔去皮擦成絲，蔥切粒。
2，麵粉裡加入2個雞蛋，胡蘿蔔絲，蔥粒，調入1小勺鹽，適量胡椒粉，拌勻。
3，慢慢淋入清水，攪拌成濃優酪乳狀。
4，不粘鍋裡刷一層油，舀一勺麵糊放入鍋中，晃動鍋體把麵糊攤成薄餅，中小火煎2分鐘，煎至餅坯表面凝固，翻面再煎2分鐘，即可起鍋。
香菜餅
香菜特殊的氣味，讓喜歡吃的人，無論吃什麼都愛加入一些香菜調味，不喜歡吃的人對它是聞之色變。下面分享的這款香菜餅，清香柔軟，特別好吃，喜歡吃香菜的朋友千萬不要錯過喲。
食材：麵粉200克 雞蛋2個 香菜1小把
1，麵粉裡加入雞蛋，鹽，慢慢淋入清水攪拌成濃優酪乳狀。
2，加入切碎的香菜，攪拌均勻。
3，平底鍋裡刷一層油，舀一勺麵糊放入鍋中，攤平煎2分鐘，煎至定型後，翻面再煎2分鐘，起鍋。
煎餅，我用的愛仕達平底不粘煎鍋，受熱均勻，煎餅時不粘鍋不糊鍋，用完後，鍋都不用刷洗，只需要用水簡單沖一沖就乾淨了，方便省事兒。
蘿蔔絲餅
把蘿蔔絲、雞蛋、麵粉放在一起，烙了一張蘿蔔絲餅。沒想到，家人特別喜歡。這個香煎蘿蔔絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著蘿蔔的清香，真真特別美味。推薦大家試試。
食材：蘿蔔半根 麵粉200克 雞蛋1個
1，蘿蔔去皮擦成絲，加入1勺鹽拌勻醃制5分鐘，倒掉醃制出來的多餘水份。
2，加入麵粉，雞蛋，鹽，胡椒粉拌勻。然後慢慢淋入清水，攪拌成濃優酪乳狀。
3，平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。
4，一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
火腿腸雞蛋餅
這款雞蛋餅裡另外加入了火腿腸，口感更豐富，柔軟多層，超好吃。只要掌握好訣竅，不用揉面，不用發酵，做出來的餅照樣又香又軟又多層，好吃又營養。
食材：普通麵粉300克 雞蛋1個 火腿腸1根 大蔥半根 玉米油，鹽（適量）
1，麵粉裡面磕入一個雞蛋，慢慢加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到麵團不再吸水即可。然後蓋上蓋子，讓麵團靜置鬆弛30分鐘。（早上沒有時間，可以晚上睡前把面拌好，蓋上保鮮膜放入冰箱裡冷藏一晚，早上起來整形後，就可以煎了）
2，把大蔥洗淨切碎，火腿腸切成粒，備用。
3，案板上鋪一層厚厚的麵粉，防止麵團粘案板，把麵團鬆弛好的麵團倒在麵粉上，然後再撒一層麵粉在麵團上。
4，用擀麵杖輕輕地把麵團擀開，擀成一個長方形的大面片，刷一層油，撒上鹽，蔥碎，火腿腸丁。
5，慢慢地把面片卷起來，然後切成幾個大小均勻的面劑子。
6，把面劑子的兩頭捏緊，收口朝下，按扁，依次做好所有的面劑。
7，取一個面劑，輕輕地擀成薄餅，因為麵團極軟，所以用力不要太大，不然烙出來的餅層次不分明。
8，不粘鍋刷油，鍋熱後放入餅坯，中小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，起鍋。
千層餡餅
這個千層餡餅，我加入了芹菜肉餡，芹菜的清香味，搭配肉餡的鮮香味，一口咬下去滿嘴香，營養又好吃。
食材：麵粉300克 溫熱水180克 1小勺鹽 前夾肉300克 芹菜3根 薑1小塊
1，麵粉裡加入1小勺鹽，慢慢淋入溫熱水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘。（早上沒有時間，可以晚上睡前把面揉好，蓋上保鮮膜放入冰箱裡冷藏一晚，早上起來包上肉餡兒，就可以煎了）
2，肉餡裡加入芹菜碎，薑末，調入1勺蠔油，2勺生抽，少許鹽，適量胡椒粉，3勺清水，拌勻。
3，案板上抹一層油防粘，取出鬆弛好的麵團，搓成長條，分割成5等份。
4，取一個小麵團，用擀麵杖擀成一個大圓薄餅，餅皮的3/4都抹上肉餡兒，然後在下半圓的中間切一刀，如圖所示，依次把餅折疊起來。折最後一片的時候，把右邊的面皮往左折包邊，防止漏餡兒，然後往上折疊，餅皮的邊緣卷邊折起來，這樣一個千層餡餅就做好了。
5，把做好的餅坯放入不粘鍋裡，蓋上蓋子小火煎制3分鐘。翻面再蓋上蓋子，小火煎3分鐘，煎至餅皮兩面金黃，起鍋。
早餐豆腐餅
往半塊豆腐里加了兩個雞蛋、半碗麵粉，調成糊後烙成早餐餅，全程10分鐘上桌。這樣烙好的餅，外皮酥酥的，裡面比較軟，咬一口你會發現有淡淡的豆香，越嚼越有味道。
具體製作方法
第一步：準備食材。豆腐半塊（我用的是北豆腐），麵粉100克、雞蛋2個、香蔥適量。把豆腐放入盆中，用勺子壓碎。
第二步：放入麵粉、雞蛋、鹽、香蔥末，再倒入少許清水（清水的量視情況而定，建議後放，一點一點的來加。）
第三步：攪拌成麵糊，如圖。麵糊要比優酪乳稍稠一點。
第四步：小火把平底鍋燒熱，倒入少許油，油熱後往鍋裡舀一勺麵糊，攤成小餅，如圖。
第五步：翻面，小火烙至表面金黃成熟即可。
第六步：上桌開動吧。
包菜早餐餅
包菜，之前一直是炒或者拌吃著。前段時間，用它和胡蘿蔔、雞蛋、麵粉做成早餐餅，沒想到特別香，尤其是蘸上一些料汁，再配上一碗小米粥，簡直美呆了。
具體製作方法
第一步：準備食材。包菜半個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉300克。
第二步：把包菜切成絲、胡蘿蔔切絲，放入盆中。
第三步：往盆中放入1勺鹽拌均，醃制幾分鐘，讓蔬菜稍稍變軟。（不用醃太久，包菜稍稍變軟一些就可以了。）
第四步：把麵粉、雞蛋放入盆中。
第五步：攪拌均勻，如果有些幹的話，再適當的加一點清水。攪拌好的麵糊不要太稀，能用筷子夾起最好。
第六步：把平底鍋小火燒熱，倒入少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，稍稍壓平一些，如圖。
第七步：小火烙制一面金黃，然後翻面。直接雙面金黃成熟即可。
第八步：裝盤上桌吧。
