肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成誘人的焦黃，入口軟糯，肥而不膩。濃稠的鹵汁裹上米飯，別有風味，還特香！
一次鹵上一鍋，吃不完可以當作次日的便當，蓋在米飯上，叮一下就好
食材
五花肉500克、洋蔥一個、幹香菇10個
熟雞蛋4個、油菜兩顆、米飯一碗
配料
料酒、薑片、八角、冰糖
紅燒醬油，生抽、鹽
步驟
一斤五花肉焯掉血水，冷水，薑片、料酒，煮開夾出。
切成小丁~
洋蔥和提前泡好的香菇切小丁；
洋蔥用小火炸成這樣焦黑色的洋蔥酥；
鍋裡放入薑片和五花肉，煎得焦焦的，
放入香菇，洋蔥酥是鹵肉飯的靈魂
調料的配方給大家標出來了，記得截圖保存（三勺紅燒醬油、兩勺料酒、三個八角、20克冰糖、一勺鹽）
倒入清水沒過食材，我喜歡再加幾個水煮蛋，用小火燜上40分鐘。
趁著燉肉的時間焯點青菜，加點鹽和油可以保持蔬菜的鮮綠！
