雞爪很多人都喜歡吃，市面上買雞爪的人很多，有的人就很好奇一只雞只有兩只爪，為什麼雞爪賣得這麼好貨源還供貨不斷？原來也是有貓膩的，今天就跟著小編一起來了解一下吧。
不得不說，中國在美食料理上做得非常全面，不管是哪一種食材，在中國廚師的烹飪下都能弄出各種新花樣，非常受到吃貨的歡迎。然而，雞爪在我們的國內，經常會在飯店，小吃攤，燒烤味兒呢看到它的身影。但是在國外，很少有人看見它。我們在食用這道食物的時候，不禁讓人產生疑問，一只雞只有兩只爪，為什麼供貨源會如此的充足呢？
首先我們要想到肯德基身上，畢竟肯德基每天的雞腿和雞翅都會應不斷，當時還被爆出炸雞時注射了激素的雞，還能長滿翅膀，不過這些都是謠言罷了。肯德基將自己的養雞工廠給人們參觀，就證明市場上大部分的雞爪和雞翅都是正規的。現在的養雞場非常的多，所以雞肉市場完全不愁供應問題。并且根據部分養殖場員工說到，他們每次賣雞的時候都會根據不同廠家的需要，比如某些廠家只需要雞的一部分，就如雞架，雞胸肉這些，從而就分開賣。
對于一些涵蓋面廣的廠家，會將一整只雞買下，畢竟買整雞也要比單買劃算很多。區分下來，留下的雞爪就會賣給需要這一部分的廠商，如此一來，雞爪就可以統一銷售，并且整只雞的利用率也提高了。我們從全世界看來，中國人用雞爪數量非常的多，一些歐美國家人很喜歡吃炸雞，但是他們并沒有吃雞爪的習慣，甚至在過去，他們基本上都會把雞爪當成垃圾一樣丟掉，許多中國人看中了這個市場，就會以比較低的價格把這些國外的雞爪進口到我們國家。
所以我們在國內許多超市里能看到很多雞爪，雞翅都是處于冷凍狀態，這些有一部分就是外國進來的，所以，現在大家都知道為什麼我們中國雞爪會有那麼多了吧，都是從國外進口或者是養殖場的大批量的批發的，所以大家也不用擔心說的打了激素之后，一只雞長出很多翅膀很多爪子的那些謠言，大家可以放心吃啦。
我們該如何挑選雞爪呢？
第一要看它的顏色，好的雞爪顏色都是自然紅潤的，脂肪分布均勻，不會白白的或者紅的。如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，建議就不要購買了，顏色越深就越不新鮮。
第二，我們可以摸一下雞爪的表皮，如果雞爪表皮摸上去不發粘就是好的，雞爪如果不新鮮變質，就會產生一種維生素，維生素會讓雞爪表面帶有粘性物質，產生黏膩的感覺，甚至拉絲，這種就不要買。
第三，我們可以試一下我們雞爪的彈性，我們可以用手按壓，它會有很好的回彈性，說明這是好的。如果雞爪手指按壓后凹陷地方不會回彈，這種也不要買。
