糯米粉里加3個雞蛋,不用水,不油炸,筷子一攪,比蛋糕鬆軟好吃!

养生小达人 2022/11/07 檢舉 我要評論

大家都喜歡去挑戰做蛋糕,什麼烤箱蛋糕、電飯煲蛋糕,沒有一定的功底和經驗,往往以失敗告終,大部分人都做出一塊塊面餅而難以入咽;然而做發糕比做蛋糕容易得多了,不用打發雞蛋,不用揉面,只要醒發時間和蒸的時間足夠,就很容易做出蓬松柔軟的發糕;雖然沒有蛋糕那麼細膩柔軟,但是只要加入一定配比的糯米粉,做出的發糕跟蛋糕一樣香甜柔軟,今天把我家的做法分享給大家。

原料

糯米粉150克,面粉200克,雞蛋3個,牛奶1盒,酵母粉5克,紅棗適量。

調料

白糖30克,食用油5克。

做法

第一步:準備一個無油無水干凈的碗,碗中倒入150克糯米粉,200克面粉,5克酵母粉,30克白糖,5克食用油,打入3個雞蛋。

第二步:然后倒入純牛奶,一邊攪拌一邊倒牛奶。

第三步:把糯米粉攪拌至無顆粒狀態的濃稠面糊即可。

第四步:加蓋把面糊醒發至兩倍大,醒發面糊時間根據室內溫度而定。

第五步:然后準備適量的紅棗清洗干凈,再把它去籽切小塊。

第六步:面糊醒發好用筷子攪拌一下排出氣泡,氣泡排得越干凈做出的發糕越細膩;然后倒入切好的紅棗跟面糊攪拌均勻。

第七步:準備3個瓷碗,也可以用其它的模具,小碗里刷上食用油防粘,然后把面糊倒入碗里,面糊倒八分滿即可,在上面撒上一些白芝麻好看又好吃。

第八步:蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘,然后放入蒸鍋里,蓋上蓋子上汽中小火蒸40分鐘再燜5分鐘。

第九步:時間到取出糯米發糕,撕掉保鮮膜,用刮刀在碗的邊上劃一下再把它脫模即可。

糯米發糕做好了,蓬松柔軟,香甜可口,有濃濃的紅棗香與牛奶的香味,特別的營養好吃,孩子們可喜歡我做的糯米發糕了,吃完還想吃,喜歡的朋友可以試試這種做法。

雨銘軒說:1發酵面糊根據室內溫度而定,溫度越高發酵時間越短,溫度低則需要多發酵一下。

2糯米發糕加入紅棗碎使其營養更豐富,口感也更美味,你也可放自己喜歡吃的干果,比如葡萄干或者蔓越莓干等。

3蒸發糕要一次蒸足夠的時間,至少蒸40分鐘左右,否則發糕不熟就粘牙了。


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