導語：廣東特色小吃蘿卜糕，配方比例告訴你，在家就能搞定，軟糯又鮮香
早餐作為我們一日三餐中最重要的一餐，人們會用各種方法來烹飪，而在各地也都有著屬于當地的特色早餐，河南胡辣湯、開封灌湯包、北京糖油餅等等，這些豐富特色的早餐能讓人充分享受其中的美味，而這次要分享給大家的是廣東的特色早餐蘿卜糕，顧名思義蘿卜糕便是用蘿卜烹飪而成，白蘿卜搭配粘米粉以及各種食材即可烹飪而成，軟糯鮮香口感美味，對于喜歡吃蘿卜糕的朋友來說，自己在家便可以輕松搞定，學會了做法以后想吃了隨手就能在家做，下面我便將蘿卜糕的配方和比例詳細告訴你，相信你能輕松搞定，接下來我們一起學習做法。
蘿卜糕的做法：
備用食材：白蘿卜1個，粘米粉300克，臘腸1節，蝦米2克，香菇3朵，花生碎適量；
制作過程：第一步，首先準備一根白蘿卜，將其仔細清洗干凈后，削去白蘿卜的皮，然后將其切成細細的絲，切好的蘿卜絲放入一個容器中，加上點食鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌漬一會；
第二步，這個過程中，香菇事先放入水中泡發，然后去掉根蒂并且擠干水分，切成小碎丁，臘腸1節，同樣也將其切成小碎丁，花生事先炒熟，用搟面杖將其搟碎，準備點香蔥切成末；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，先放入臘腸丁，煸炒至透明的時候，將蝦米、香菇和花生碎一同放入鍋中，小火慢慢煸炒，直到將其所有的食材都炒熟，即可關火盛出晾涼；
第四步，待蘿卜絲中的水分逼出后，倒掉水，然后在蘿卜絲中加入粘米粉，同時將其他炒好的食材一同放入其中，用手將其抓拌均勻，準備一個蒸盤，刷上點食用油，將拌好的蘿卜餡放入；
第五步，上鍋蒸制半個小時，蒸熟后取出將其晾涼，然后切成片，鍋中添上少許油，放入處理好的蘿卜糕，小火慢慢煎至兩面金黃，即可出鍋享用。
小編總結：白蘿卜本就是一種價值非常豐富的食材，還有著「小人參」的美稱，適當吃可以幫助通便、助消化，用其做成的蘿卜糕，更是廣東非常重要的一種早餐，很多人在早餐都會選擇吃，營養美味還健康，家里的小朋友吃也不用擔心會積食，這款蘿卜糕可以說是非常營養健康的一種，大家只要將配方和比例牢記，在家便可以輕松搞定蘿卜糕，軟糯又鮮香好吃，學會了蘿卜糕的做法，讓你的家人足不出戶便也可以享受其中的美味，廣東特色小吃蘿卜糕，錯過學習就可惜了。
烹飪小技巧：
1、蘿卜中的水分比較多，所以將其切成絲后，需要加上點鹽腌漬一會，將其中的水分逼出，做蘿卜糕效果才會更加好，蘿卜絲可以刀切，亦可用擦絲工具操作；
2、所有的食材都需要事先炒熟，其中的臘腸和香菇是不可少的，其他的食材可以根據個人的口味適當調整，因為臘腸和蝦米本身有咸味，而且香菇又自帶清香，所以我沒有另外添加調味料，你可以根據個人的喜好選擇；
3、蒸蘿卜糕的容器，需要事先涂抹一層食用油，方便脫模，蒸制的時間根據實際情況來定，將其蒸熟后可以直接吃，當然對于喜歡香酥口感的將其下鍋煎一下，口感會特別豐富。
如果你認為蘿卜糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
