說起蠔油大家都不陌生了，它是我們餐桌上最經常使用的一種調味品，那麼蠔油是從哪里來的呢？
我們經常使用的蠔油其實是用蠔熬制成的湯，經過過濾濃縮之后才會制作成蠔油，這種蠔油并不是油脂，而是一種調味料。
經過提煉加工后的蠔油營養豐富，味道鮮美，所以受到很多人的歡迎，人們使用蠔油就是為了提高菜肴的鮮味。
現在市面上的蠔油層出不窮，我們買哪一種才是好的呢？又要怎麼樣挑選呢？想要知道這些問題的答案，就可以跟著我們的文章一起來看看。
蠔油的挑選主要看下面這幾個方面：
1.看日期
每樣東西在制作的時候都會有相應的日期，如果是拿出來售賣的東西上面，一定要標注好它的生產日期和保質期。
蠔油也不例外，所以我們去購買蠔油的時候，一定要看好它的生產日期和保質期。
如果蠔油的生產日期沒有標出來，或者保質期已經過了的話，這種蠔油小編是不建議大家挑選的。
2.看配比
大家都知道蠔油是用蠔汁熬出來的，所以我們一定要看它們的成分配比是多少。如果蠔油的配料表上蠔汁排在首位的話，說明它占的比例比較高。
其次，我們還要看它的添加劑，如果它里面含有的添加劑比較少，說明它添加的物品就沒有那麼多，蠔油的鮮味就會比較濃。
相反，如果它添加的添加劑比較多，例如酸梨酸鉀，甲苯酸鈉等等，這種添加劑通常會在低等耗油中出現。蠔油里面的添加劑很多的話，我們盡量少購買。
3.看顏色
看蠔油的顏色我們也可以辨別它的好壞，因為蠔油的正常顏色都是灰棕色的。如果它的顏色過于黑或者過于淡，說明它可能已經變質了。
在不了解我們所使用的蠔油有沒有變質的情況下，通過看顏色也可以判定它是否變質。
總的來說，我們去購買蠔油的時候，一定要看好生產日期和保質期，還要看好它的顏色以及成分占比，這樣我們在購買的時候就知道要怎麼選了。
除了學會挑選蠔油之外，我們還要學會正確使用蠔油。因為蠔油是用蠔熬出來的湯汁，所以它在使用方式上面和其他調味品有所不同。
想要保持蠔油的鮮味，我們就不能將它放置在高溫的菜肴中長時間烹飪，不然它內部的營養物質會被分解掉。
我們在使用蠔油的時候，可以等菜肴準備出鍋的時候再放一些下去，這樣就可以起到提鮮的作用了。
除了不要在高溫下放置之外，我們最好也不要在糖醋一類的菜肴中添加蠔油。因為糖醋味的菜會遮蓋住蠔油的鮮味，添加蠔油也是沒什麼用處的。
在這里小編也要提醒大家，我們的蠔油用處很多，而且在生活中也經常使用，但是大家使用完畢之后一定要注意保存。
很多朋友將蠔油使用完畢之后，會放置在爐灶的旁邊，下次烹飪的時候繼續使用，但是這個做法是錯誤的。因為蠔油打開之后只能放在低溫下保存，不然的話它很容易變質產生細菌。
上面這些就是今天小編給大家分享的關于蠔油的內容了，我們在購買蠔油之前一定要注意挑選。挑選完畢之后還要注意它的使用方法以及保存方法，這樣使用起來更安全，也更健康。
