飯店離職員工「透漏」:點菜切記不要點這5種!廚師自己都不會吃,現在知道還不晚

养生小达人 2022/10/25 檢舉 我要評論

俗話說:吃飯是藝術,點菜是技術。你會吃飯,但是你的真的會點菜嗎?隨著現在外出吃飯越來越多,會不會點菜變的越加重要,飯店離職員工告訴你內幕:點菜盡量不要點這5種!廚師自己可能都不會吃!

一、牛柳

小編很愛吃飯店的牛柳,口感嫩滑、不塞牙。自己在家怎麼做不出,飯店可能加了嫩肉粉。有些飯店為了讓牛柳的口感更好,會放入大量的嫩肉粉,它里面含有亞硝酸鹽,如果經常吃的話,非常不健康。所以,去飯店吃飯,點這道菜時要慎重。

二、水煮肉或魚

因為重口味的菜,有很多人愛吃吧,但是這種做法會掩蓋食物的不新鮮。而且,烹調水煮魚、水煮肉需要大量的油,很多餐館為了降低成本,可能會用反復使用的劣質油,既不衛生更不健康。

小編教給大家兩個小竅門:水煮魚若使用新鮮活魚,肉片會微微卷起,肉質有彈性。

把肉在熱水里涮一涮,如果好的油比較容易把油涮掉。反復使用的劣質油,口感黏膩,在熱水中都很難涮掉。

三、干煸豆角類

豆角這類植物,所以不會有明顯的臟東西,但生長過程中,還是會有各種肉眼看不到臟東西,有些飯店不會像我們在家一樣用清洗劑清洗,去除了農藥等一些臟東西,顧客可能看不出來,都是直接烹飪的,吃了這些沒有清洗過的蔬菜,堪比吃了一盤「涮鍋水」!

四、水晶蝦仁

這個應該很多朋友都清楚,如果用新鮮的蝦,那就沒啥問題,但是很多飯館為了降低成本。會選擇使用速凍蝦仁,為了使口感更爽脆,在解凍后還會加小蘇打或硼砂。有些甚至會在烹飪前用雙氧水漂一下,變得更好看,想想都覺得可怕。

五、大骨湯:當心沒營養

一頓飯有菜有飯,當然少不了湯。很多人愛喝大骨湯,味美營養,會做飯的都知道,一碗湯鮮味美的大骨湯湯, 少于一小時是煲不出來的,在飯店一小時以內就會上齊菜,那又白又濃的骨頭湯怎麼做出來的,良心飯館可能是提前煲好的,但是有些不良商家,是濃湯寶或高湯精,甚至更有可能是一碗各種添加劑的水,所以,還是在家自己熬湯吧。

民以食為天,食以安為先。在滿足自己嘴巴的同時,更加要注意食品的衛生和安全,讓我們吃的開心,吃的健康,吃的安心!


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