今天才知道,煎雞蛋第一步不是放油,飯店大廚的做法,鮮嫩又爽滑,早學會早受益

养生小达人 2022/11/05 檢舉 我要評論

每天早上起床,能吃到一個香噴噴的荷包蛋,這是多麼幸福的一件事!不過你煎雞蛋的第一步是不是倒油?那你就大錯特錯! 煎雞蛋一定要記住下面這4步,保證你煎出來的荷包蛋外焦里嫩,不粘鍋,口感一等一的好,快來學習一下吧!

材料:雞蛋,生姜,食用油,食鹽 第1步:首先大家拿出來一塊生姜,把生姜切成片,用它對鍋底輕輕擦拭一下。因為用生姜擦過的鍋底,會形成一層膜,這樣鍋里不管煎什麼都不會粘鍋。

第2步:擦完生姜之后,在鍋里倒入一點食用油,大家記住這個時候千萬不要直接打雞蛋!你要先在鍋里面放上一小勺鹽,因為鹽能讓油溫降低,這樣不僅能調味,還不會粘鍋。 

第3步:等油溫6成熱的時候,把雞蛋打入鍋中,雞蛋在遇熱之后就會迅速膨脹,這時候大家一定要把火轉成小火,慢慢煎,這樣雞蛋就不會糊鍋了。

第4步:等雞蛋凝固之后,大家把雞蛋翻個面,等雞蛋的兩面都定型之后,大家在鍋里面淋入少量清水,蓋上鍋蓋燜上1分鐘,但如果你想吃溏心蛋的話,只要煎一面就好了。

這樣煎出來的雞蛋又嫩有好吃,趕緊把這個小技巧告訴你的媽媽,這樣大家就有口福了!


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